Zutaten: 200 g Mehl 50 g Speisestärke 250 g Quark 250 ml Milch (oder Buttermilch) 3 Ei(er) 50 g Zucker ½ TL Vanillezucker ½ TL Natron 1 TL Backpulver evtl. Rosinen Zubereitung METHODE: Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten In einer Schüssel Mehl mit Stärke, Backpulver und Natron mischen und beiseite stellen. Eier mit Zucker und Vanillezucker dick-cremig schlagen (ca. 5 Minuten). Nun Quark und Buttermilch oder Milch hinzu geben sowie das Mehl-Gemisch und solange unterrühren, bis sich alles gut verrührt hat. (Nach Belieben können noch Rosinen hinzugegeben werden) Teig nun abgedeckt 30 Minuten stehen lassen. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl warm werden lassen und mit einem großen Löffel Teig aus der Schüssel nehmen und in die Pfanne geben. Eierkuchen mit Buttermilch (Buttermilchplinse) | kochend-heiss.de. (Entweder man macht 1 großen Eierkuchen oder kleine Küchlein) Wenn die oberste Schicht des Eierkuchens bzw. der Küchlein blasen wirft, schnell wenden und noch mal kurz braten. Auf einen Teller stürzen und weiter wie bisher braten bis der Teig komplett aufgebraucht ist.
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