Danach das leicht geschlagene Ei mit einer Gabel dazu mischen. Jetzt wieder mit den Händen den Mix gut durchkneten bis es einen weichen Teig ergibt, der zu Klößen geformt werden kann (wenn es zu klebrig ist, gebt Ihr noch etwas mehr Mehl oder Stärke dazu). Nun formt Ihr 8 Klöße. Jetzt in einem großen Topf etwas gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und danach den Herd auf kleine Stufe stellen, so dass es leicht köchelt. Danach legt Ihr die Klöße vorsichtig auf den Boden in das köchelnde Wasser. Nun den Topf teilweise zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Vegetarische Gerichte Mit Klöße Rezepte | Chefkoch. Während die Klöße kochen könnt Ihr die Soße zubereiten (siehe unten). Sobald die Klöße an die Wasseroberfläche steigen nehmt Ihr einen flachen Löffel mit Löchern (Schaumlöffel) darin, um sie aus dem Wasser zu nehmen. Dann gut abtropfen lassen und sofort servieren. In einer großen Pfanne die Butter auf mittlerer bis hoher Stufe schmelzen. Danach die Schalotten und die Pilze hineingeben und 10 Minuten kochen bis die Pilze weich sind und die meiste Flüssigkeit verdunstet ist.
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