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Die Zutaten für Omas Schokoladenkuchen in einer Kastenform: Teig 3 Eier 150g Zucker 4 EL warmes Wasser 1 EL Vanillezucker 50g füssige Butter 150g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 1 Tüte Puddingpulver mit Schokoladengeschmack Schokoladenguss 3 Würfel Palmin (von einer 250g-Packung) Backkakao und Puderzucker Zuerst den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen – oder fetten, wie Oma das gemacht hätte. Eier, Wasser und beide Zuckersorten cremig aufschlagen, in der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Butter zur Eier-Zucker-Mischung geben und weiterführen. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Kastenform geben und für ca. Schokoglasur mit palmin – Kaufen Sie schokoglasur mit palmin mit kostenlosem Versand auf AliExpress version. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, kommt der Guss an die Reihe. Dazu in einer Schüssel über dem Wasserbad das Palmin flüssig werden lassen. Jetzt kommt der Teil, für den es kein Rezept gibt: Puderzucker und Kakaopulver ins flüssige Fett rühren – am besten mit dem Schneebesen, damit es keine Klümpchen gibt -, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
"Der Guss muss knirschen" Beim Rätseln, was im Schokoguss gesteckt haben könnte, hat dann auch mein Bruder mitgeholfen. "Knirschen muss der Guss auf alle Fälle, nur dann ist er echt", so seine Expertenmeinung. Den Guss hat Oma aus Puderzucker, Palmin, Backkakao und einem rohen Ei gerührt. Die einzelnen Mengen kennt heute leider keiner mehr. Als Kinder sind wir Oma nicht vom Kittelschürzen-Zipfel gewichen, wenn sie den Schokoguss gemacht hat, schließlich gab es immer Löffel und Schüssel zum Ausschlecken! 😉 Waren wir nicht zu Hause, während sie den Kuchen überzogen hat, hat sie uns immer ein kleines Bisschen Guss auf einer Untertasse aufgehoben. Schokoguss mit palmin. Beim Schokokuchen-Revival heute habe ich mich zwar für den Original-Teig, aber für einen geänderte Variante des Schokogusses entschieden. Das rohe Ei im Guss fand ich einfach zu eklig und habe den Versuch gewagt, es wegzulassen. So viel vorweg: Es funktionierte wunderbar, der Guss schmeckt wie früher und Dank des Puderzuckers knirscht er auch wie Omas Original.
Den Kuchen mit dem Guss überziehen und trocknen lassen. Fertig ist das Kuchenerlebnis aus Kindertagen! Der Kuchen gehörte auch immer zu den Kuchen, die ich mir für den Geburtstagskaffee gewünscht habe. Bei dieser Gelegenheit kommt hier noch einmal die Erinnerung an meine Blogparade "Lieblings-Geburtstagskuchen", die noch bis zum 28. Februar läuft! Ich freue mich über Backfans, die mitmachen möchten – wie das geht, lest Ihr in diesem Beitrag.