Waffeln versüßen uns einfach immer den Tag: In der Sommerzeit servieren wir sie zum Frühstück mit saisonalen Früchten, an einem regnerischen Sonntag genießen wir sie mit einer Extraportion Ahornsirup. Vorbild sind selbstverständlich die fluffigen, leicht knusprigen Waffeln aus Belgien. Mit diesem Rezept gelingen sie euch auch zu Hause! Das Rezept für circa neun knusprige belgische Waffeln stammt von Foodbloggerin Jeanny, die auf " Zimt, Zucker und Liebe " ihre Leidenschaft für köstliche Desserts teilt. Ihre Variante ist ohne Hefe – die fluffige Textur entsteht nämlich auch durch einen Schluck Mineralwasser. Belgische Waffeln – das super einfache Rezept 150g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 EL Zucker 2 Eier (Gr. M) 50 g geschmolzene, leicht abgekühlte Butter 200 ml Milch 50 ml Mineralwasser (mit Sprudel) Als erstes werden Mehl, Backpulver, ein Esslöffel Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermengt. Im zweiten Schritt wird das Eigelb und Eiweiß der Eier sorgfältig voneinander getrennt.
Daher bringe ich euch heute ein Grundrezept für Belgische Waffeln ohne Hefe mit, damit ihr gemeinsam mit euren Liebsten ohne viel Aufwand schlemmen könnt. Das Rezept ist übrigens auch für ein klassisches Herz-Waffeleisen nutzbar, die Belgischen Waffeln schmecken mir etwas besser, brauchen allerdings auch etwas mehr Zeit zum backen. Liebe Anika, herzlichen Dank, dass du mich als Gastblogger eingeladen hast! Ich wünsche dir ganz viel Erfolg bei deinem Blog-Neustart und freue mich sehr, dass ich heute Teil davon sein durfte. Alles Liebe, Daniela
Dafür verwendet ihr zwei kleine, unterschiedliche Schüsseln. Anschließend Milch, Butter und Eigelb miteinander vermengen und zur Mehlmasse dazumischen. Unter ständigem Rühren das Mineralwasser hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Handmixer das Eiweiß steif schlagen und dabei den Rest vom Zucker langsam einrieseln lassen. Dann ein Drittel vom Eischnee mit dem Teig vermengen. Den Rest vorsichtig unterheben. Das Waffeleisen einfetten. Sobald es heiß genug ist, könnt ihr den Teig goldbraun backen. Bon Appétit! So könnt ihr das Rezept für belgische Waffeln individuell abwandeln Wer an einem Sonntagnachmittag nicht alle Zutaten griffbereit hat, kann das Rezept auch leicht abändern. Diese Zutaten sind variabel: Statt Hefe kann (wie hier) ein Schluck Mineralwasser verwendet werden. Aber auch Weinsteinpulver hat eine backtriebähnliche Wirkung. Die Butter darf mit der gleichen Menge Naturjoghurt ersetzt werden. Diesen mit zwei Esslöffeln Grieß verrühren und in den Teig geben. Auch Eier können durch Apfelmus (60 bis 80 Gramm pro Ei) ausgetauscht werden.
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(Zimtblüten anschließend wieder herausnehmen) Hier habe ich übrigens noch weitere Waffelrezepte: Bananenwaffeln oder Apfelwaffeln.
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