Datteln liefern im Gegensatz zu raffiniertem Zucker neben der reinen Süße auch noch eine Reihe wertvoller Inhaltsstoffe, darunter Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Zusätzlich machen sie das Gebäck schön saftig – eine Win-win-Situation also! Natürlich sollte man aber auch beim Backen mit Datteln Kuchen nur in Maßen genießen, denn eine Süßigkeit bleibt er ja trotzdem. Haushaltszucker in Backrezepten ersetzen Als Richtwert beim Backen mit Datteln gilt: 100 Gramm Haushaltszucker können Sie durch 125 Gramm Datteln ersetzen. Wer es weniger süß mag, kann diese Menge aber selbstverständlich auch reduzieren. Backen mit Datteln – so geht's! Wie kommen die Datteln in den Kuchen? Backen mit datteln statt zucker online. Hier gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder Sie pürieren das Obst mit einer flüssigen Teigzutat im Mixer oder Food Prozessor und verarbeiten den Teig dann wie gewohnt weiter; oder Sie weichen die Trockenfrüchte (am besten über Nacht) in reichlich kaltem Wasser ein und pürieren diese dann zusammen mit etwas Einweichwasser zu einer cremigen Paste.
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Ich liebe Datteln! Ich esse sie pur, mit ein paar Mandeln als Snack und setze sie bevorzugt statt Zucker zum Süßen ein. Gesundheitlich verfügen Datteln im Gegensatz zu Zucker oder ähnlichen Süßungsmitteln über reichlich Ballaststoffe und zusätzlich über Kalium, Magnesium und Kupfer. Trotz dem hohen Gehalt an Fruchtzucker also die definitiv gesündere Alternative, wenn man seinen Konsum an Haushaltszucker zurückfahren möchte (Mehr im Artikel Meine Top-5 Alternativen zu Zucker). Am besten schmecken mir Medjool Datteln, wegen der leichten Karamell-Note, die zu Desserts oder Nüssen einfach wunderbar passt. Ich kaufe meine Datteln meistens im Bioladen oder hier im Internet und achte darauf, dass kein Schwefel zum Trocknen eingesetzt wurde. Das tolle an Medjool Datteln ist außerdem, dass sie sehr groß und total saftig sind, was die weitere Verarbeitung ungemein erleichtert. Oft werden die Datteln zerhackt und dann in Teig oder Nüsse gerührt. Das klappt nur mit den wirklich saftigen Datteln, da sie sich sonst nur sehr schwer gleichmäßig verteilen lassen.
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Die Garzeit bleibt gleich. 1. Saucenvarianten zur Basissauce: Geben Sie folgende Zutaten einfach mit den anderen Zutaten der Basissauce in den Mixtopf. Tomaten-Kräuter-Sauce: 1-2 TL Zucker 70 g Tomatenmark 1 geh. EL italienische Kräuter 1/2 TL frischer Zitronensaft oder Essig Kräutersauce: 1-2 EL gemischte Kräuter (frisch, TK oder getrocknet) oder solo nur mit Dill, Kerbel, Schnittlauch etc. Senfsauce: 1 geh. EL Senf, mittelscharf Currysauce: 1 EL Curry 1 TL Senf, mittelscharf Zum Schluss können Sie, in kleinen Stücken, noch 1/2 Banane oder zwei halbe Pfirsiche aus der Dose, im Linkslauf "Linkslauf" in die Currysauce rühren. 2. Mini Gemüsegratin mit Soße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Ergänzungen für Varoma: 200 g gewürfelten Feta und 1 EL Pizza-Gewürz über dem rohen Gemüse verteilen. Den Varoma-Einlegeboden mit zugeschnittenem Backpapier auslegen. Darauf Fisch (z. Lachsstreifen, frisch oder gefroren) oder Geflügel (Pute oder Hähnchen) geschnetzelt, als Medaillons mit Tomate/Mozzarella belegt oder in fingerdicken Streifen mit rohem Schinken umwickelt, legen und gleichzeitig garen.
/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 2. Öl zugeben und 2 Min. 30 Sek. /120°C/Stufe 1 dünsten. 3. Wasser und Gemüsebrühwürfel zugeben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen und Kartoffelstücke auf den Reis legen. 4. Varoma-Behälter aufsetzen, Gemüse im Varoma-Behälter verteilen, Varoma verschließen und 25 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. 5. Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Helle Sauce 6. 400 g Garflüssigkeit - ggf. mit Wasser auffüllen -, Mehl, Schmand, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek. /Stufe 5 vermischen und 3 Min. Gemüse mit some . /100°C/Stufe 2 aufkochen. 7. Sauce 10 Sek. /Stufe 8 aufschäumen und sofort zusammen mit Reis, Kartoffeln und Gemüse servieren. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Mit den Kartoffelstücken auf dem Reis können Sie gleichzeitig für Reis- und Kartoffelliebhaber die Lieblingsbeilage garen. Wollen Sie statt Reis nur Kartoffeln als Beilage garen, dann reduzieren Sie das Wasser im Mixtopf auf 500 g Wasser und füllen 750 g Kartoffeln in den Gareinsatz.
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