Bei Backaroma weniger 5-6 Tropfen 35 g gehackte Pistazien 50 g Mandelsplitter 5 el Rumrosinen 120 ml Milch 80 g Orangeat 80 g Zitronat Puderzucker zum bestäuben 1 El Bio-Zitrone Schale 1 El Bio-Orange Schale Stollen Gugelhupf Rezept Für die Zubereitung alle Zutaten abwiegen, das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver mit den Gewürzen vermischen. Die Zimtblüten und Kardamom Körner fein Mörsern und unter die Mehlmischung geben. Die Orangen und Zitronen heiß abwaschen und die Schale von den Früchten reiben und zum Mehl geben. Zucker und die weiche Butter verrühren die Mehlmischung nach und nach mit verrühren dann die Eier nacheinander unterrühren. Die Hefe mit 60 ml lauwarmer Milch verrühren und mit der restlichen Milch in den Teig rühren. Das Zitronat und Orangeat klein würfeln und mit den gehackten Pistazien Kernen, Rumrosinen und den Mandelstiften zum Stollen-Teig geben. Den Teig mit dem Holzlöffel kurz durchrühren. den Teig in die gefette und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca 60-70 Minuten backen.
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach zugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver und der Milch vorsichtig unterrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unterheben. Eine Gugelhupfform einfetten und den Teig hineingeben. Abschließend bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Min. lang backen. Wer will, kann den Gugelhupf mit Schokotropfen oder bunten Schokolinsen verzieren. Wissenswertes über Gugelhupf Eine Tasse Kaffee und ein Stück Gugelhupf, das mag doch jeder. Gugelhupf wird das ganze Jahr über gerne gegessen. Dieser schon gemütlich aussehende Mehlspeisklassiker stammt aus der Biedermeierzeit und wurde ursprünglich aus Hefeteig mit Rosinen gebacken. Marmorgugelhupf ist heutzutage der Liebling in der Mehlspeisküche. Doch wie wäre es einmal mit einem aromatischen, weihnachtlichen Gugelhupf? Dazu bietet sich Rührteig an, aus dem man mit vielen verschiedenen Zutaten einen weihnachtlichen Kuchen backen kann.
Gugelhupf neigt dazu, in der Form hängen zu bleiben. Dies kann man verhindern, indem man die Form wirklich sehr gut einfettet, am besten mit flüssiger Butter. Gibt man danach Mehl oder Paniermehl dazu, schüttelt und dreht die Form, kann man sehen, an welchen Stellen das Mehl nicht haftet und wo man nachfetten muss. Wichtig ist auch, den Kuchen so lange im Ofen zu lassen, bis er fertig gebacken ist. Dieses Rezept stammt vom Café Ell in St. Blasien Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis er glatt ist. Nun Orangeat, Zitronat, Mandeln und das fein geraspelte Marzipan unterrühren. Eine Gugelhupfform ausfetten und bemehlen, den Teig einfüllen und bei 180 Grad Celsius circa eine Stunde backen. Wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa zehn Minuten in der Form stehen lassen. Anschließend auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Verwandte Artikel
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