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Das Chlorophyll, das in den Kräutern enthalten ist, ist nicht hitzebeständig. Dadurch gehen ätherische Öle verloren. Das Pesto verliert seine grüne Farbe und wird dunkel. Am besten gibst du dein Pesto zu deinen frisch gekochten Nudeln. Durch die Restwärme bleibt dein Gericht lauwarm und kann sofort gegessen werden. Du kannst Pesto kalt verwenden als: Soße zu Nudeln Dip für Brot oder Gemüse Brotaufstrich Topping auf Suppen oder Tomaten mit Mozzarella Pesto warm verwenden Pesto aufzuwärmen gilt nicht unbedingt als No-Go. Für einige Gerichte kannst du Pesto auch erwärmen und bei niedriger Temperatur auch erhitzen. Achte aber unbedingt darauf, dass du es immer nur langsam und bei niedriger Temperatur erhitzt. Es wird schnell schwarz und bitter. Tomaten pesto ohne basilikum recipe. Zudem liegt der Rauchpunkt von Olivenöl bereits bei 180 °C. Du solltest es also nie höher erhitzen! So verwendest du Pesto warm: zum Überbacken von Brot, Gemüse, Muscheln oder Fisch in Currys oder Soßen, kurz vor Ende der Garzeit Tipp: Ist dir dein Pesto zu fest oder zu wenig, kannst du es mit etwas Nudelwasser oder Öl super strecken!
Knoblauch schälen und ebenfalls grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne zusammen mit Olivenöl, Hefeflocken, Ahornsirup und Zitronensaft in einen hohen Mixbehälter geben und mit einem Stabmixer zu feinem Pesto verarbeiten. Basilikum Pesto Ohne Käse Rezepte | Chefkoch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mixen. Serviere das Basilikum-Pesto direkt zu deinem Lieblingsgericht oder fülle es bis zur Verwendung in sterile Einmachgläser. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
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