Honig unserer Bienen Wir bieten in der Regel 3 Sorten Honig an: Frühtracht, Sommertracht und Sommertracht mit Linde. Diese Sorten enthalten alles, was zu dieser Zeit geblüht hat und für die Bienen interessant war. Wir ernten den Honig, den unsere Bienen hier in der Umgebung sammeln. Ein Teil unserer Bienen steht z B. in Flugreichweite der größten Streuobstwiese Nordrhein-Westfalens. Wenn die Wetterverhältnisse bienenfreundlich sind, besteht der Frühtracht-Honig auch aus dem Nektar der Obstbäume, aber auch aus den wilden Wiesenblumen und dem Raps Nektar von den großen gelb leuchtenden Feldern hier im Ort. Auch der so verkannte stachelige Weißdorn ist sehr beliebt bei den Bienen im Frühjahr, also findet sich auch davon Nektar und Pollen im Honig. Der Sommertracht Honig besteht meistens zum Teil aus Raps Nektar, den die Bienen noch nicht umgetragen* haben und zum Teil aus Honigtau und Sommerblüten. Eben alles, was zwischen Juni und dem Beginn der Lindenblüte blüht. Raps Honig Früh Tracht cremig in Brandenburg - Nauen | eBay Kleinanzeigen. Am Saison Ende, der Sommertracht Honig mit Linde.
Die Kommunikation mit den Firmen (so gerne ich sie manchmal führe) hat mehr Zeit gekostet als die Arbeit an den Bienen. Hatte ich im Vorfeld völlig unterschätzt! #7 Hatte ich im Vorfeld völlig unterschätzt! Um es vorweg zu nehmen: Ja, ich weiß! #8 Wenn du die beiden Raps Schleuderungen zusammen fügst und beide Lindenschleuderungen und Firma A bekommt Raps und Firma B Linde? #9 Eigentlich eine gute Idee. Allerdings beträgt die Entfernung der beiden Firmen (in einem Industriegebiet) ca. 200 Meter. Ich kann schon viele Dinge plausibel erklären, aber hier dürfte es schwierig werden;-) #10 Man sollte schon drüber reden oder wirklich beiden zwei Sorten bieten und ein kurzer Hinweis aufs Etikett. #11 Macht bestimmt nen super Eindruck, wenn man da hin geht und sagt "Ich weiß, wir hatten vereinbart, dass ihr Honig von eurem Gelände bekommt. Aber ich hatte nicht daran gedacht, dass es ja jedes Jahr zwei Honigernten gibt und jetzt will ich nicht so viel mit euren Leuten reden, die sind so anstrengend und deswegen würde ich euch gern nicht nur euren Honig geben, sondern lieber eine Mischung mit dem von der anderen Firma da. Raps mit Sommertracht 50:50 mischen - Honig - Imkerforum seit 1999. "
Überlässt man die Kristallisation dem Zufall, wird der Honig grobkristallin und nicht wirklich streichfähig (Bild rechts). Ist die Kristallbildung fortgeschritten, entstehen in größerem Maße sog. Honigblüten an den Rändern des Glases (ähnlich der Eisblüten im Winter). Da hier der Wassergehalt im Glas differieren kann, ist eine spontane Gärung nicht ausgeschlossen. Es liegt daher im Interesse des Imkers, diesen Prozess zu unterstützen. Honig 500g - Frühtracht Der Frühling im Glas von ihrer Insel Rügen!. Durch eine schonende Verarbeitung (siehe: Manipulation des Kristallgitters) erhält man ein feines und hochwertiges Endprodukt. Flüssiger Honig kann somit nur innerhalb eines kurzen Zeitraumes nach der Ernte angeboten werden. Reinrassige Sortenhonige wie Linde, Robinie, oder Wald-/Blatthonig, u. a. bilden hier eine Ausnahme, da sie mehrere Monate flüssig bleiben können. Ein niedriger Wassergehalt (18% und weniger) ist wichtig, damit ein intensiver Geschmack und eine lange Haltbarkeit garantiert werden kann. Durch den von den Bienen eingetragenen Pollen werden natürlich vorkommende Hefen eingebracht.
Für gewöhnlich nehmen wir diese Honige aus den Regalen. Durch das festgewachsene Kristallgitter ist dieser Honig hart und nicht steichfähig. Zudem besteht die Möglichkeit einer spontanen Gärung, da der Wassergehalt im Honig nicht gleichmäßig verteilt ist. Doch gibt es immer wieder Kundenanfragen, die ganau nach solchen Honigen fragen. Der sensorische Geschmack ist faszinierend. :-) Mechanische manipulation des Kristallgitters..... demnächst mehr..... Tip: Haushaltsübliche Mengen flüssigen Honigs können Sie einfrieren. Das Kristallwachstum wird gestoppt, sodass flüssiger Rapshonig, der innerhalb weniger Tage auskristallisert, über 12 Monate hinweg flüssig gehalten werden kann. Auftauen / Wiederverflüssigen von Honig Fest gewordener Honig kann durch schonende Erwärmung bei 40 °C wieder verflüssigt werden. Auch die Imkereien machen sich diese Maßnahme zu Nutzen, weil nicht immer die gesamte Ernte aufeinmal verarbeitet werden kann und dementsprechend in den Lagerbehältern auskristallisert...... demnächst mehr.....
Fachkundenachweis Honig Frühtrachthonig Lernseite: Unter Frühtrachthonig versteht man Honig aus dem Nektar der Frühjahrsblüten. Die Tracht setzt sich aus dem Nektar der frühblühenden Pflanzen zusammen: Obstblüten, Löwenzahn, Schlehen und frühblühende Wiesenblumen sowie Frühblüher unserer Wälder. Honige, die fest werden Lernseite: Welche Honige werden wie fest? Wir schauen uns hier die drei typischen Trachten an: Frühtracht, Sommertracht und Honigtau. Schnupperkurs Honigernte Lernseite: Ein Höhepunkt der imkerlichen Arbeit ist die Honigernte. Der richtige Zeitpunkt für die Entnahme der Honigwaben ist wichtig. Der Honig wird im deutschsprachigen Raum durch Schleudern gewonnen. Löwenzahn Lernseite: Löwenzahn ist ein Sammelname sehr ähnlicher Pflanzen aus der Gattung Taraxacum. Es sind Wildkräuter auf Wiesen, an Wegrändern und in Gärten. Sie bieten ein reiches Angebot an Nektar und Pollen. Zurück zum Stichwort-Index
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