Mitte Backzeit: etwa 10 Min. Zitronentarte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Am besten schmeckt die Tarte mit frisch gepresstem Zitronensaft. Die Tarte kann auch in einem Kuchenblech (Ø 30 cm) zubereitet werden. Statt die Eiweißmasse aufzuspritzen, einfach auf dem Zitronen-Pudding wellig verstreichen und backen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronentarte mit Baiserhaube Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1377 kJ 329 kcal 1022 244 Fett 8. 88 g 6. 58 Kohlenhydrate 52. 92 39. 20 Eiweiß 8. 24 6. 10 Empfehlungen aus dem Dr. Oetker Shop
Zutaten für das Rezept Zitronentarte mit Baiserhaube Für die Tarteform (Ø 28 cm): Zum Blindbacken: etwa 200 g getrocknete Linsen oder andere Hülsenfrüchte Mürbeteig: Zitronen-Pudding: 60 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke 300 ml Wasser 200 ml Zitronensaft 150 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale 10 g Butter 3 Eigelb (Größe M) Eiweißmasse: Eiweiß (Größe M) 75 g Zubereitung Wie backe ich eine fruchtig-frische Zitronentarte mit Baiserhaube? 1 Vorbereiten Tarteform fetten. Tarte au citron Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Mürbeteig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe einem glatten Teig verarbeiten. Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund (Ø etwa 32 cm) ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier auf den Mürbeteig legen und mit Hülsenfrüchten befüllen. Tarteform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Für Sahne: 3 Zitronen; 2 Eier 135 g Kristallzucker; 165 g Butter. Für französisches Baiser: 3 Eiweiße 150 g Puderzucker; 10 g Zucker. Schritt für Schritt vorbereiten: Mit einem Mixer bei Raumtemperatur aufschlagen. Fügen Sie nach und nach alle Komponenten für den Teig hinzu und kneten Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie den Teigball mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Zitronentarte mit Baiser - Rezept | EDEKA. Für die Sahne die Zitronenschale entfernen und 100 ml Saft auspressen. Zucker mit Eiern und Zitrone Zutaten schlagen. Erhitze die Mischung in einem Wasserbad auf 83 Grad unter ständigem Rühren. Den Füller kochen, bis er eine Konsistenz von dicker Sauerrahm hat. Die Creme muss auf Raumtemperatur abgekühlt, mit warmen Ölwürfeln versetzt, bis eine homogene Masse entsteht, und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Teig aus der Kälte sollte sofort mit einer dünnen Schicht zwischen Pergamentplatten ausgerollt werden. Dann in eine Form mit einem Durchmesser von 20 - 25 cm geben und mit einer Gabel einstechen.
Dann kommen noch 5 Eier und Sahne hinzu. Diese Masse homogen aufschlagen und über die Boden geben. Danach kommt dies noch einmal in den Backofen für 40 Minuten bei 140 Grad Ober- und Unterhitze. Nach dem Backen die Tarte für 30 Minuten auskühlen lassen. In dieser Zeit kann man das Baiser bestellen. Dazu 2 Eigelb mit 130 gr Puderzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Diese Masse auf die abgekühlte Tarte geben und das Baiser mit einem Bunsenbrenner leicht bräunen. Guten Appetit. Das Rezept stammt von Christoph Rüffer. Vielen Dank dafür. 🙂 Schlagwörter: Baiser Dessert Tarte Zitrone
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