Die schmeckt bei mir sogar noch ein kleines bisschen besser als in Italien. Das Rezept für deine Spaghetti Vongole
Browse > Home / Pasta / Rezept: Spaghetti alle Vongole Spaghetti alle Vongole - Spaghetti mit Venusmuscheln Zutaten für Spaghetti alle Vongole: Spaghetti (100 g pro Person - dürfen, anders als z. B. bei den Spaghetti alla Carbonara, ruhig etwas dünner und leichter sein, auch Spaghettini, 6-8 Minuten Kochzeit), Venusmuscheln (200 g pro Person), Knoblauch, Olivenöl, Pfeffer, Petersilie (die glattblättrige), 2 Flaschen Weißwein Natürlich gibt es die Spaghetti alle Vongole in den verschiedenen Küstenregionen in zahlreichen Versionen in weiß und rot. Hier meine sehr frugale, sehr weiße Lieblingsversion mit einem kleinen, dem gemeinen Hobby-SEO sicher nicht bekannten Trick. Spaghetti Vongole - Spaghetti mit Venusmuscheln Rezept. Die Muscheln 1 - 2 Stunden in kaltes Salzwasser legen, damit der Sand rauskommt. In einer tiefen Pfanne mit Deckel das Olivenöl mit ein paar Knoblauchzehen erhitzen (die Knoblauchzehen vorher mit dem Handballen leicht zerdrücken, bis sie platzen und so wie sie sind, rein in die Pfanne, vor dem Servieren wieder rausnehmen), Vongole dazu, starke Flamme, Deckel drauf.
Zutaten für 4 Personen 1 kg Venusmuscheln 400 g Spaghetti Meersalz 3 Knoblauchzehen 2 getrocknete rote Chilischoten 12 Kirschtomaten 4-5 EL Olivenöl 100 ml Weißwein ½ Bund glatte Petersilie schwarzer Pfeffer aus der Mühle Lust auf Italien: Mai/Juni Sardinien Urlaubsparadies mit Karibik-Flair Apulien Traumurlaub am Stiefelabsatz Italiens Umbrien Die grüne Lunge Italiens Reisetipps Cilento: Geheimtipp in Kampanien Finale Ligure: Palmen, Strand & Berge Ischia: Die grüne Insel "Lust auf Italien" im Online-Shop Stichwörter Das wird Sie vielleicht auch interessieren
Die zweite, nicht entschalte Hälfte der Muscheln oben drüberschmeißen. Fertig. Servieren und sofort essen und dabei die zweite Flasche Wein* austrinken. (*) Toskana oder Umbrien, 2. oder 3. Regalreihe von unten. [Bei lese ich gerade: "Beim Essen das Muschelfleisch mit einer Gabel aus den Muscheln holen. " Armleuchter! Spaghetti Vongole - Rezept mit Bild - kochbar.de. Muscheln essen hat schwer was mit Erotik zu tun. Natürlich holt man die Muscheln mit Lippen, Zunge und Zähnen aus der Schale. ]
Man kann kaum Urlaub in einer italienischen Küstenregion machen, ohne die Bekanntschaft von Spaghetti alle vongole zu machen. Ursprünglich eine neapolitanische Spezialität, wird das Gericht heute in fast allen italienischen, teils auch kroatischen Küstenregionen zubereitet. Vongole heißt übersetzt Venusmuscheln. Die Muscheln sind nicht nur Namensgeber, sie sind auch die Stars dieses Gerichtes. Spaghetti vongole italienisches rezept en. Die noch frischen Muscheln werden in Weißwein gegart. Aus dem Sud wird mit Petersilie, Knoblauch und Zwiebeln eine nach Meer duftende Sauce gekocht, die mit Butter und Olivenöl abgerundet wird. Mit einem Spritzer Zitrone werden die Muscheln anschließend zusammen mit den al dente gegarten Nudeln gemischt. Als i-Tüpfelchen kann man etwas Bottarga (=italienischer Fischrogen) über die Nudeln hobeln und auf jeden Fall mit frisch zerstoßenem Pfeffer würzen. Als absolutes No-Go dagegen ist Parmesan! Spaghetti alle Vongole stammen ursprünglich aus der Küstenstadt Neapel Zutaten 200g Spaghetti 500g frische Venusmuscheln 1/4l Weißwein 4EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt 1EL Butter 1 Zitrone, Saft Frisch gemahlener Pfeffer Salz und Olivenöl zum Abschmecken Kochanleitung Zuerst die Venusmuscheln gründlich waschen und die offenen Muscheln aussortieren.
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