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[asa]B00BWP899Q[/asa] Den Braten bei 78 Grad Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen und warm beiseite stellen. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und die Saftpfanne wieder einsetzen. Die Ofentemperatur auf 200° C erhöhen, die Kruste des Bratens mit einem Pinsel mit etwas Salzwasser einpinseln und den Braten wieder mit der Schwarte nach Oben auf den Rost legen und die Schwarte aufknuspern lassen. Ab jetzt immer ein Auge auf die Kruste haben, damit sie nicht verbrennt. Das kann richtig schnell passieren. Sobald die Kruste schön aufgepoppt ist, den Braten rausnehmen und einige Minuten warm stellen, damit sich der Braten entspannen kann. Wer mag, kann auch etwas Alufolie um den Braten wickeln, aber nicht über die Kruste! Schweinebraten mit malzbier en. Die Kerntemperatur des Braten wird sich durch die Ruhezeit noch etwas erhöhen und am Ende irgendwo bei 82° – 84° C landen, was für mich bei einem guten Stück Schweinsbraten optimal ist. In der Zwischenzeit den Inhalt des Bräters durch ein Sieb in einen Topf gießen und dabei das Gemüse leicht ausdrücken.
simpel 3, 5/5 (2) Malzbratwurst in Malzbiersauce 5 Min. normal 3, 08/5 (10) Bratwurst mit Biersoße Brootwoosch met Bierzauss 5 Min. Schweinebraten mit Malzbiersoße Rezept. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Cheese-Burger-Muffins Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Vegane Frühlingsrollen Maultaschen-Spinat-Auflauf Guten Morgen-Kuchen Rührei-Muffins im Baconmantel
Pilze waschen, putzen, je nach Größe eventuell halbieren. 500 ml Brühe aufkochen, Porree darin ca. 8 Minuten garen. Majoran waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Porree auf einem Sieb abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. 40 g Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Sahne und Gemüsewasser nach und nach zugießen. Majoran zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 30 g Fett in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin ca. 5 Minuten braten. Senf in die Sahnesoße einrühren und mit Salz abschmecken. Porree in die heiße Soße geben. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Braten aus dem Bräter nehmen, warm halten. Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf geben. Soße etwas entfetten und aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einrieseln lassen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten in Scheiben schneiden. Schweinebraten mit malzbier 1. Mit Porreegemüse und Pilzen servieren. Mit beiseite gelegtem Majoran garnieren 2. Bei 8 Personen: Ernährungsinfo 1 Person ca.
Dann die Soße andicken mit dem Soßenbinder und mit einem Schuß Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.