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Mandeln rösten. Eine Springform mit 26cm ø einfetten und etwas mit Paniermehl oder Mehl ausstreuen. Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Butter, 110g Zucker, Eier und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 1/3 vom Teig in Klarsichtfolie wickeln und kühl stellen. Vom restlichen Teig circa die Hälfte nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas breiter als die Größe der Springform ausrollen. Mit dem Rand den Boden ausstechen. Mit Glück bleibt er sogar gleich kleben und fällt auf den Springformboden. Mit dem restlichen Teig eine lange, etwas plattgedrückte Rolle formen. Am Rand entlang in die Form legen und hochdrücken. Kühl stellen. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Mit 4 EL Zitronensaft, Mandel und Rum- Rosinen mischen (der Rum darf mit! Mamas gedeckter apfelkuchen e. ). Apfelsaft mit 40g Zucker aufkochen. Puddingpulver mit 50ml Wasser anrühren. Wenn der Apfelsaft aufgekocht ist, Topf von der Platte nehmen und das Puddingpulver einrühren.
2 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 1 Std. Ruhezeit 30 Min. Gesamt 1 Std. 45 Min. Da fällt mir gerade auf, dass ich euch meinen "Gedeckten Apfelkuchen" bisher vorenthalten habe. Meine Mama hat ja mindestens 3 verschiedene Apfelkuchenrezepte gemacht. Mamas gedeckter apfelkuchen in new york. Das liebste ist mir mit Rahm-Zimt-Guss. An zweiter Rangstelle ist dieser "Gedeckte Apfelkuchen" einfach köstlich, lasst euch das nicht entgehen. Zutaten Für den Teig 400 g Mehl 150 g Kristallzucker 1 Pack. Vanillezucker 150 g Sanella 1 Pck. Backpulver 1 Ei 2 EL Quark (alternativ auch Schmand oder Saure Sahne) Für die Apfel-Füllung 1 kg Äpfel (am besten "Boskop" oder "Elstar") Zimt, Zucker, Vanillezucker (1 Pack. ) 2 EL Rum (ich verwende immer Strohrum 80%) ca. 150 g Puderzucker Zubereitung Die Zutaten auf die Backunterlage geben, in das Mehl eine Mulde machen und alles rein und zu einem geschmeidigen Mürbeteig zuerst klein hacken und mischen, dann schön den Teig zusammenkneten. Das Blech gut ausfetten und Weckmehl ausstreuen.
Die Glasur kann auch mit weniger Rum gemacht werden oder ohne Rum. Anstelle dessen kann man auch etwas Wasser oder Zitronensaft nehmen, vor allem wenn von dem Kuchen Kinder essen, denn nach der Glasur wird ja nicht mehr gebacken und bei Kindern ist Rum sicher nicht angebracht. Voriges Rezept Gedeckter Apfelkuchen mit Dinkelvollkornmehl Nächstes Rezept Ofenschlupfer wie von Mama (süßer Apfelauflauf) Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. Backen - Kochen & Genießen: Mamas gedeckter Apfelkuchen. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 5 von 5 Sternen auf der Grundlage von Passende Tipps Gedeckter Apfelkuchen 23 7 Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail! Trage dich in unseren kostenlosen Newsletter ein, er wird von über 152. 000 Menschen gelesen: Als Dankeschön gibt es unsere Fleckenfibel kostenlos als PDF - und ein kleines Überraschungsgeschenk 🎁! Zur aktuellen Ausgabe Mehr Infos