Grund dafür ist das fehlende Gluten, das zwar einige Menschen vermeiden wollen, das beim Backen aber als Klebeeiweiß wichtige Eigenschaften erfüllt. Man kann Hirse jedenfalls süß und herzhaft und damit zu jeder Tageszeit essen. Wer Inspiration fürs nächste Hirse-Meal sucht: Rezepte folgen unten. Sollte man Hirse einweichen? Puuuh, schwieirig. Hier gehen – wie so oft beim Einweichen – die Meinungen auseinander. Hirse einweichen statt kochen in german. Zumindest sollte man Hirse waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Ob sie auch so viel Phytinsäure enthält wie zum Beispiel Quinoa, darüber gibt es unterschiedliche Angaben. Was genau stimmt, kann ich nicht sagen. Glaubt man der Phytinthese, dann sollte man Hirse einweichen, weil die Säure die Aufnahme von wichtigen Stoffen hemmen kann. Schaden kann es jedenfalls nicht – und zumindest gründlich heiß waschen ist Pflicht. Danke, Hirse! Übrigens: Hirse war für Veronika Pachala von " Carrots for Claire " der Einstieg ins gesunde Essen. Möglicherweise hätte sie ohne Hirse nicht ihren Blog gestartet und so viele Menschen mit ihren Rezepten (und ihrer Botschaft) erreicht.
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Fast genauso einfach ist Einweichen tatsächlich. Dennoch habe ich ein paar Tipps zur Vorgehensweise für dich, die du noch beachten kannst: Benötigte Menge Kerne in ein Gefäß aus Glas, Keramik oder Porzellan füllen. Mindestens die doppelte Menge Wasser dazugeben (das doppelte Volumen). Am besten bei Zimmertemperatur in der angegebenen Zeit einweichen lassen. Wärmere Temperaturen begünstigen ungewollte Gärprozesse, kältere verlangsamen das Einweichen nur unnötig. Rezept: Zwiebeln in der Folie - Vorschlag: 1. Nach Ablauf der Einweichzeit das Wasser wegschütten, damit du die Antinährstoffe auch wirklich los bist, und die Kerne noch einmal unter fließendem Wasser abspülen. Je nach Kernsorte unterscheiden sich die Einweichzeiten. Auch wie lange es dauert, bis die ersten Keimlinge sprießen, ist von Nuss zu Nuss, von Bohne zu Bohne unterschiedlich. Nach welchen Einweichzeiten und welcher Keimdauer du dich richten kannst, entnimmst du folgender Auflistung. Nüsse und Kerne Wusstest du, dass nicht alles, was Nuss heißt, auch eine Nuss ist? Die Paranuss zum Beispiel ist nur der Samen einer Frucht und keine komplette Nussfrucht.
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Gib die Hirse in einen Topf und füge Wasser (Verhältnis 1:2) sowie eine kräftige Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser im zugedeckten Topf zum Kochen. Drehe die Hitze etwas herunter und lasse die Hirse fünf Minuten lang köcheln. Schalte den Herd aus, und lasse die Hirse nun weitere 30 Minuten lang quellen. Hirsebrei: Indem du 3 Teile Wasser zu 1 Teil Hirse verwendest, kannst du einen Hirsebrei kochen – ähnlich wie Haferbrei. Foto: CC0 / Pixabay / coopmart Wenn du gerne Porridge zum Frühstück isst, wirst du unsere Rezepte für Hirsebrei lieben. Hirse ist glutenfrei und sehr bekömmlich, … Weiterlesen Tipp: Hirse schmackhaft kochen Mit Kräutern oder selbstgemachter Gemüsebrühe gekocht wird die Hirse besonders lecker. Hirse einweichen statt kochen mit. (Foto: CC0 / Pixabay / angelicavaihel) Wenn du der Hirse noch etwas mehr Geschmack verpassen magst, kannst du sie direkt mit Kräutern und weiteren Zutaten kochen, zum Beispiel: 1 Tasse Hirse 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe (lies dazu: Gemüsebrühe selber machen: Ganz einfach aus frischen Zutaten) 1 Zwiebel 1 EL Öl zum Abraten 1 Lorbeerblatt Salz Zubereitung: Wasche die Hirse gründlich mit heißem Wasser.
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