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Das beste Stück vom Rind im Schlafrock Fleisch im Blätterteig ist zwar an sich nichts neues, aber in der Regel wird dafür nur Schweinefilet benutzt, da ich Schwein aber generell nicht so mag, habe ich das nun mal mit Rind versucht, und nur Blätterteig ist auch langweilig, also noch etwas mit Kräutern und Senf kombiniert, ähnlich einer klassischen Roulade. Als Sauce gibt es eine Rotwein-Pilzsauce. Zutaten Für das Filet im Blätterteig: 300 g Rinderfilet am Stück (am besten gleichmäßig dick) 1 Blätterteig 2-3 EL Senf Parmesan (gerieben) 100 g verschiedene Kräuter der Saison 1 Knoblauchzehe grobes Meersalz Pfeffer Kräuter braucht man wirklich viele, je unterschiedlicher desto besser, finde ich. Ich habe Rosmarin, Petersilie, Estragon und Schnittlauch verwendet. Ich habe grobkörnigen Weißweinsenf benutzt, da ich dessen Säure mag, normaler Senf würde allerdings auch gut dazu passen. Schweinefilet blätterteig self defense. Für die Sauce trockener Rotwein 1 Handvoll Pilze der Saison Saucenbinder Schinkenspeck 1 Schalotte Bei mir habe ich Stockschwämmchen verwendet, aber Pfifferlinge, falls es gerade Zeit dafür ist, wären noch besser.
Alles schön anbraten. Nach dem wir alles kurz angebraten haben, löschen wir das mit Rotwein ab und geben etwas Saucenbinder und Pfeffer & Salz dazu, noch einmal kurz aufkochen lassen und schon sind wir fertig. Dazu passen Nudeln, z. B. Tagiatelle. Schön angerichtet macht gleich noch mehr Lust darauf 😛 Guten Appetit und schönen Samstag noch, Tobi
020 65 – 20 30 5 Friedrich-Alfred-Straße 90, 47226 Duisburg (Rheinhausen-Mitte) Empfehlen Sie uns weiter Teilen Sie unsere Internetseite mit Ihren Freunden. Zahnarzt notdienst Duisburg - Zahnarzt - gerade und weiße Zähne. Sprechzeiten Sprechstunden nach Vereinbarung. Im Notfall für Sie da Ausserhalb unserer Sprechzeiten wenden Sie sich bitte an den zahnärztlichen Notdienst zum Notdienst Anschrift Zahnarztpraxis Arend Friedrich-Alfred-Straße 90 47226 Duisburg (Rheinhausen-Mitte) Kontakt Tel. : 020 65 – 20 30 5 Fax: 020 65 – 20 49 1 E-Mail: Unsere Schwerpunkte Implantologie Parodontologie Ästhetische Zahnheilkunde
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