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Entstehung LESSINGs Stück "Minna von Barnhelm" (1763, siehe PDF "Gotthold Ephraim Lessing - Minna von Barnhelm") ist das erste deutsche Lustspiel mit einem Gegenwartsstoff und zugleich ein politisches Zeitstück. Es spielt in der Zeit nach dem Siebenjährigen Krieg. Der Autor hatte keine literarischen Vorbilder, als er die "Minna" schrieb. Ihm ist etwas Einzigartiges gelungen, das es in dieser Form bisher nicht gab. LESSING schrieb 1764 an seinen Freund Ramler: "Ich brenne vor Begierde, letzte Hand an meine Minna von Barnhelm zu legen: und doch wollte ich auch nicht gern mit halbem Kopfe daran arbeiten. Wenn es nicht besser als all meine bisherigen Stücke wird, so bin ich fest entschlossen, mich mit dem Theater gar nicht mehr abzugeben. " (Lessings Werke in 2 Bänden, Bd. 2. Hrsg. Paul Stapf. Wiesbaden: Emil Vollmer Verlag, 1980, S. 1098) Die Uraufführung fand am Hamburgischen Nationaltheater am ptember 1767 statt, wo LESSING im selben Jahr als Dramaturg und Theaterkritiker zu arbeiten begonnen hatte.
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Kartoffeln und Möhren schälen, halbieren und 25 Min. in Salzwasser kochen. Inzwischen Toastbrot im Alleszerkleinerer mahlen. Kräuter abbrausen, einige Stängel beiseite legen, vom Rest die Blättchen abzupfen und hacken. Pilze putzen, in 1/2 cm große Würfel teilen. In 1 EL heißer Butter anbraten. Toastbrösel, Kräuter, Champignons und Eigelbe mischen, salzen und pfeffern. Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen. Fisch abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Fisch mit pilzkruste meaning. Filets in 1 EL heißer Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Filets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Pilzmasse aufstreichen, im Ofen bei 225 Grad 8-10 Min. überbacken. Inzwischen Milch aufkochen. Möhren-Kartoffel-Mischung abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch zufügen und die Masse zu glattem Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Übrige Butter in einem Topf nussbraun erhitzen. Überbackene Fischfilets und Püree auf Tellern anrichten. Die braune Butter darüber träufeln.
Den Wildreis nach Packungsanleitung in Salzwasser etwa 40 Minuten garen. Inzwischen die Pilze putzen, mit einem Pinsel oder einer Bürste säubern und fein hacken. Schalotten schälen und ebenfalls fein hacken. 2. ½ EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze zugeben und so lange mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 3. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Unter die Pilze mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit pilzkruste free. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 4. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und klein würfeln. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. 5. ½ EL Öl in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen, restliche Schalotten darin bei mittlerer Hitze ebenfalls glasig dünsten. Tomatenwürfel, Tomatenmark und Thymian zugeben und etwa 2 Minuten andünsten. 6. Den Weißwein (bzw. Saft und Fond) dazugießen und bei mittlerer bis starker Hitze in 10–12 Minuten um etwa die Hälfte einkochen lassen.
Das aromatische Lachsfilet wird mit einer feinen, nussigen Kruste aus Walnusskernen und Pinienkernen verfeinert. Wer kann da noch widerstehen? Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Die Pilze putzen, trocken abreiben und sehr fein hacken (das geht am schnellsten im Blitzhacker). Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die gehackten Pilze darin scharf anbraten. Die Schalotte hinzufügen und die Pilze bei mittlerer Hitze so lange unter Rühren weiterbraten, bis die Flüssigkeit, die aus den Pilzen austritt, vollständig verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Waldpilzpulver würzen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Walnuss- und Pinienkerne im Blitzhacker fein hacken und mit dem Olivenöl unter die Pilze mischen. Die Lachsfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Fischfilet mit Röstzwiebel-Kruste - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Fischfilets darauflegen und mit der Pilzmasse bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) in ca.