© Karl Ruthardt Die Altdorfer Mühle wurde im Jahr 1487 das 1. Mal urkundlich erwähnt, 1935 kaufte sie Hans Straub, Ruthardts Großvater mütterlicherseits. Es ist eine traditionelle Mehlmühle. "Mein Bruder und ich sind die 12. Generation Müller in Folge", erzählt Ruthardt stolz. Getreide aus einem Umkreis von bis zu 25 km wird hier zu Mehl vermahlen. "Nur Roggen gibt es zu wenig in Baden-Württemberg", sagt er. "Den kaufen wir in Ostdeutschland, Polen und Tschechien. " Neben Linsen und Mehl vertreibt die Altdorfer Mühle weitere Produkte. Insgesamt umfasst das Sortiment über 400 Artikel, vor allem aus dem Naturkostbereich. Darunter sind Nüsse, Haferflocken, Müsli, Trockenfrüchte, Bohnen, Buchweizen oder alte Getreidesorten wie Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen. Auch individuelle Backmischungen für Brot und Kuchen werden zusammengestellt. Altdorfer mühle hofladen andresen. Die Altdorfer Mühle setzt - wo immer möglich - auf regionale Lieferanten, "Exotisches" wie Sultaninen oder Sesam werden importiert. Vertrieben werden die Produkte über den mühleneigenen Laden, regionale Supermärkte sowie Großhändler.
Ferienbauernhof Ruderatshofen Franz und Petra Aufmuth Bergmangstr. Altdorfer mühle hofladen am niederrhein bei. 18 87674 Deutschland Bio-Siegel: Bio-Siegel > demeter ( 3. 9 km zu Altdorfer Mühle / Altdorf) Hier wird folgendes Sortiment in Demeter-Qualität verkauft: Dinkel, Hafer, Eier, Kartoffeln, Käse, Milch, Roggen, Schweinefleisch, Weizen und Wurst. Auch Ferienwohnungen für Urlaub auf dem Bauernhof sind vorhanden. Erzeugnisse: Milch / Käse / Ei Fleisch / Wurst Bio / Obst / Gemüse Stichwort(e): Biokäse, Demeter, Demeter Hofladen, Dinkel, Eier, Ferienhof, Hafer, Kartoffeln, Käse, Milch, Roggen, Schweinefleisch, Weizen, Wurst Hofläden in: Bayern / Ostallgäu / Ruderatshofen
Obsthof Stolpen/OT Helmsdorf Der Obstanbau auf dem Obsthof Rüdiger in Stolpen erfolgt in kontrolliert biologischen Anbau. Es werden folgende Obstsorten angebaut: Äpfel, Pflaumen, Birnen, Kirschen, Erdbeeren und Gemüse unter Folientunneln. Außer diesen... Erzeugnisse: Bio / Obst / Gemüse Milch / Käse / Ei Fleisch / Wurst Sonstiges Getränke / Wein Stichwort(e): Apfel, Apfelsaft, Birnen, Eier, Erdbeeren, Gemüse, Hofladen, Joghurt, Käse, Kirschen, Likör, Nudeln, Obst, Obsthof, Pflaumen, Quark, Wurst
Die Bauern bringen ihre Ernte zunächst zur BayWa Agrar Heimerdingen, 30 km nördlich von Böblingen. Dort wird gewogen und getrocknet, eine grobe Siebreinigung gemacht und die Ernte zwischengelagert. "Dafür haben wir bei uns nicht genügend Platz", sagt Karl Ruthardt. Bei der Siebreinigung werden Stroh, Sand und Ackerreste entfernt. Am Ihinger Hof in Renningen, einer Versuchsstation der Universität Hohenheim, werden Hafer und Linsen dann grob voneinander getrennt. Alle weiteren Reinigungsschritte laufen in Altdorf ab, und auch die Linsen-Leindotter-Ernte wird dort mithilfe von Sieben separiert. Linsen durchlaufen mehrere Reinigungsschritte Anschließend werden die Linsen in einer Siebmaschine von groben Verschmutzungen wie Steinen gereinigt. Im nächsten Schritt wandern die Linsen in den Trieur. Dieser trennt Rundes von Länglichem. Frische Direkt vom Bauern - hof-allmends Webseite!. Er besteht aus einer Blechtrommel, in der innen Vertiefungen eingearbeitet sind, in die die runden Linsenkörner ganz hineinpassen, längliche Verunreinigungen wie Hafer oder Unkrautsamen formbedingt nicht ganz.
Zucchini-Quark-Puffer aus dem Backofen Diese köstlichen und luftig-leichten Zucchini-Quark-Puffer kommen direkt aus dem Backofen und umgehen deshalb das Anbraten oder Frittieren in der Pfanne, mit viel Fett. Dadurch werden die Puffer besonders leicht und zart und sind dabei noch wundervoll kalorienarm und sättigend. Der Quark verleiht ihnen eine besondere frische und auch kalt lassen sich diese Zucchini-Quark-Puffer zu einem kühlen Salat richtig gut genießen. Zucchinipuffer im backofen da. Ideal für den Sommer und besonders köstlich zur Zucchini-Ernte. Aber auch warm im Winter sind diese Zucchini-Quark-Puffer frisch aus dem Ofen sicher der absolute Hit! Als Beilage oder als Hauptgericht Wir essen die Zucchini-Quark-Puffer gerne als Hauptdarsteller mit einem frischen Salat. Als Salatsorten eigenen sich hier eigentlich alle. Wir nehmen natürlich den frischen Salat aus dem Garten, verfeinert mit ein paar Blättern Kapuzinerkresse und einem zarten Dressing aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft, oder Senf. Aber auch ein kräftiger Feldsalat mit Granatapfelkernen schmeckt lecker zu den leichten Puffern.
Dafür gibt man am besten die Raspeln in ein Sieb und streut etwas Salz darüber. Das Salz entzieht dem Gemüse die Flüssigkeit. Eine halbe Stunde reicht meist schon aus. Danach muss man die Zucchini ordentlich ausdrücken. Zucchinipuffer im backofen full. Das kannst du entweder machen, indem du die Raspeln in ein Geschirrtuch gibst, es wie ein Säckchen zusammendrehst und ordentlich den Inhalt auspresst. Es funktioniert aber auch mit bloßen Händen ganz gut. Je mehr Flüssigkeit du aus den Zucchinis herausholst, umso besser gelingen dir später krosse Zucchinipuffer. Zucchini gelten zu Unrecht als fad und geschmacksneutral. Besonders die kleinen Sorten haben ein angenehmes, leicht nussiges Aroma und eignen sich roh gut in einem Salat. Wenn du selbst Zucchni im Garten ziehst, solltest du sie nicht zu groß werden lassen – auch wenn man unendlich stolz auf ein prächtiges großes Exemplar ist – spät geerntet bilden sie meist viele Kerne aus und verlieren an Geschack. Wenn du zum Beispiel die in Scheiben geschnittene Kürbisfrucht sanft in einer Pfanne anbrätst, dann reichen schon etwas Salz und Pfeffer beim Würzen aus – und mit den leichten Röstaromen bekommst du eine schmackhafte Gemüsebeilage.
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