Ein bisschen erstaunt war ich, als ich sah, dass es das Buch auch heute noch zu kaufen gibt. Es war eben nicht alles schlecht – meine Rede! Das Geniale an diesem Grundrezept für Eierkuchen sind die Mengenangaben. Hier geht`s nicht nach Gramm und Milliliter, sondern schlicht und einfach nach Tassen – super, das kann ich mir merken 🙂 Die Zutaten für die Eierkuchen In einer großen Rührschüssel werden einfach eine Tasse Milch, eine Tasse Mehl und 2-3 Eier zu einem glatten Teig verquillt und mit einer Prise Salz gewürzt Thats it! Feine Eierkuchen » DDR-Rezept » einfach & genial!. Darauf solltest du achten Der Teig ist jetzt noch ziemlich dünn. Damit er eine schöne dickflüssige Konsistenz bekommt, lasse ich ihn für etwa eine halbe Stunde stehen, damit sich der Kleber im Mehl entwickeln kann. Dann noch mal kräftig umrühren und los geht`s mit dem Backen. Dazu ganz wenig Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und eine Kelle Eierkuchenteig hineingeben. Natürlich geht auch Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl, aber meine Mutti hat früher Margarine genommen und hier geht`s ja schließlich um Kindheitserinnerungen 😉 Warten, bis die Oberfläche vollkommen trocken ist und erst dann den Eierkuchen wenden.
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9 By: Marco Verch – CC BY 2. 0 Zutaten 8 Pfannkuchen 500 ml Milch 2 Eier 250 Gramm Mehl 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver etwas Margarine zum Braten Zubereitung Teig bereiten. Ein wenig Margarine in einer Pfanne erhitzen und den Teig ausbacken. Die Pfanne darf nur einen Hauch Fett enthalten, muss heiß sein, dann werden die Pfannkuchen sehr dünn. Besonders geeignet ist eine beschichtete Pfanne. Eierkuchen ddr rezept digital. Dazu kann man Honig, Zucker - Zimt -Gemisch verteilen, aufrollen und genießen. Da in dem Teig kein Zucker vorhanden ist, eignet er sich auch sehr gut zum Füllen mit Hack- Tomaten -Soße, aufrollen, in eine Auflaufform geben, Käse darüber streuen und gratinieren. Quelle: DDR-Kochbuch Beitrags-Navigation
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