Nein, ich habe die Kürbissuppe nicht neu erfunden. Aber ich habe eine Variante ausprobiert, die sehr sehr lecker schmeckt und die vielleicht noch nicht jeder kennt. Schuld ist eigentlich eine Sterneköchin, nämlich Maria Groß, in deren Restaurant "Clara" wir am Freitag in Erfurt gegessen, nein: gespeist, haben. Es gab zwar keine Kürbissuppe, aber es gab zum Fisch eine Soße, in der ebenfalls Vanille verarbeitet war, und das hat unfassbar genial geschmeckt (wie alles an diesem Abend! ), weshalb ich mich heute an das Kürbissuppe-mit-Vanille-Experiment gewagt habe. Und ich muss sagen, es hat sich gelohnt. Pure klassische Kürbissuppe - Die Puddingschule. Also danke, liebe Maria Groß, für die Inspiration! Kürbissuppe mit Vanille (4 Portionen) 1 kleiner Butternut-Kürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 ml Sahne oder Kokosmilch ca. 500 ml Gemüsebrühe 1 Vanilleschote etwas Öl Salz, 1 Prise Zucker, Chiliflocken Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Den Kürbis halbieren und vierteln, dann das Kerngehäuse mit einem Löffel großzügig entfernen.
Außerdem bieten wir auch eine Fertigsuppe, eine Kürbissupp e in unserem Shop an, falls Du den bequemeren Weg suchst.
Die Zutaten für die Croutons: 75 gr. Weiß-/Toastbrot 2 - 4 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/4 Vanilleschote Toastbrot in 1 cm große Würfel schneidet, in der Pfanne mit dem Olivenöl bei milder Hitze rundum goldgelb rösten. Dann die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und die bereits vorhandene, ausgekratzte Vanilleschote dazugeben. Kürbissuppe mit Vanille. Brotwürfel goldbraun rösten. Croûtons auf Küchenkrepp zum Abtropfen geben, Vanilleschote und Knoblauchscheiben entfernen, Croutôns zur Kürbissuppe reichen. Extratipp: Man kann auch schmale Streifen von geräuchertem Lachs kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
Guten Appetit!!! Zubereitungszeit: 01 H 00 M Portionsanzahl: 4 Portionen Unsere Facebook Gruppe für Fans und Kochbegeisterte!
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Der Kürbis besteht zu 90% aus Wasser, enthält fast kein Fett und kaum Kalorien. Ideal zum Abnehmen. Das Fruchtfleisch, die Kürbiskerne und das Kürbiskernöl strotzen nur so vor gesundheitsfördernden Eigenschaften. Außerdem versorgt uns der Kürbis reichhaltig mit Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Teilen macht Freu(n)de Hat Ihnen mein Rezept der puren klassischen Kürbissuppe gefallen? Schreiben Sie mir oder teilen Sie diesen Beitrag in den sozialen Netzwerken. Auf diese Weise können wir noch mehr Menschen für ernährungsbewusste Rezepte begeistern. Folgen Sie mir in meine Küche. Sie finden mich auch auf Instagram. Als Ernährungsexpertin blogge ich in der Puddingschule über ausgewogene Ernährung mit fair und echt-biologisch produzierten Lebensmitteln, aber auch über Themen wie Fitness, Gesundheit, Haushalt und das sensible Leben. Mit kleinen Tipps lassen sich Nachhaltigkeit, Achtsamkeit und das bewusste Genießen einfach in den Alltag integrieren. Hinterlasse einen Kommentar