Nachhaltigkeit Eine unserer Stärken ist es heute schon an morgen zu denken! Aus diesem Grund überprüfen wir dauerhaft unsere Prozesse um diese Nachhaltig gestalten zu können. Mehr dazu findest du hier: Tierwohl Garantiert KEIN Antibiotika im Futter. Fütterung mit 50% Mais für langsameres Wachstum. Ausgelöste hähnchenschenkel kaufen. Artgerechte Aufzucht. Mehr Platz & Bewegung für ein glückliches Geflügelleben. Hohe Qualität. Zum Kikok
Beginne damit, die Sehnen am Unterschenkel zu durchtrennen. Also dort, wo ursprünglich der Fuß war. Drücke mit dem Messer kräftig auf und schneide einmal ringsherum. Schneide anschließend mit dem Messer direkt auf dem Knochen entlang bis zum Kniegelenk. Mit Daumen und Zeigefinger kannst du das Fleisch am Schnitt entlang abspreizen. Schneide weiter mit dem Messer links und rechts ganz dich am Knochen das Fleisch weiter ein. Danach kannst du das Fleisch mit dem Messer am Knochen entlang bis zum Kniegelenk abschaben. Halte dafür den Knochen am Fußgelenk fest. Wild & Geflügel E.Otto. Durchbreche das Kniegelenk, das geht ganz einfach. An der Stelle, wo die beiden Knochen zusammentreffen, ist der Knorpel recht weich. Setzte neu an und schneide auf dem Knochen des Oberschenkels entlang. Gleiches Prinzip, dabei mit Daumen und Zeigefinger das Fleisch abspreizen und unter Spannung bringen. Es wird etwas friemelig. Steche mit dem Messer unterhalb des Knochens durch, knapp vor dem Gelenk des Oberschenkels. Schneide mit dem Messer das Gelenk vom darunterliegenden Fleisch ab.
Vorbereiten zum Entbeinen Egal welche Knochen aus welchem Teil entfernt werden sollen, ohne Messer und Schneidebrett geht es nicht. Gut, das Brett könnte man noch weg lassen aber ein Messer ist nötig und zwar ein scharfes Messer. Wenn du versuchst, mit einem stumpfen Messer die Knochen aus den Hähnchenkeulen auszulösen, wirst du keine Freude haben. Das Ergebnis wird dann eher wie Geflügelhackfleisch aussehen. Besorge dir also ein scharfes Messer oder schleife es vorher, wenn du magst oder lass es vom Messerschleifer schärfen. Schärfe das Messer, verwende ein Ausbeinmesser oder ein Messer mit schmaler, flexibler Klinge. Lege einen feuchten Lappen oder Geschirrtuch unter das Schneidebrett. Dadurch wird verhindert, dass es verrutscht. Falls deine Hähnchenkeulen besonders feucht sind, trockne sie mit Küchenpapier ab. MEINE METZGEREI Hähnchenschenkel mit Rückenstück günstig bei ALDI Nord. Ok, das war schon alles zur Vorbereitung, entfernen wir die Knochen aus den Hähnchenschenkeln. Videoanleitung »Hähnchenkeulen auslösen« Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Backblech mit den Hühnerschenkeln in den Ofen geben und ca 60 Minuten bei 130° Umluft langsam braten. Zum Ende hin mit Oberhitze eine schöne Kruste erzeugen - beobachten! Ggf. entstehende Sauce über die angerichteten Hühnerschenkel geben, Brot dazu reichen. Auch wenn das Ausbeinen der Schenkel etwas Erfahrung braucht, werden Eure Gäste begeistert sein.