Dazu gehört zum Beispiel die Margarine, Konservierungsstoffe und Aromen. So weit, so gut, nun kommt jedoch die ganz persönliche Note eines jeden Bäckers ins Spiel. Man mag es kaum glauben, es gibt keinen Stollen der ähnlich oder gleich schmeckt. Die Unterschiede sind von Bäcker zu Bäcker teilweise riesig! Da ist nicht nur das Rezept, sondern auch das ganze Know-how, welches der Bäcker und sein Team in die Waagschale geben. Dieses Wissen beeinflusst maßgeblich die Qualität und die Haltbarkeit. Ddr stollen rezept german. Schon bei der Beschaffung der Zutaten gibt es Unterschiede. Während die einen Gewürzmischungen zum Einsatz bringen, gibt es wiederum Bäcker die ganz eigene Gewürze wie Kardamom, Macis, Vanille, Muskat aber auch Zimt selbst abwiegen. Manch Bäcker bemerkt sogar Unterschiede, in dem er die Gewürze erst kurz vor dem Einsatz vermahlt bzw. reibt, um sie mit all ihren etherischen Ölen im Stollen zu verwenden. Eine besondere Qualität von Rohstoffen liefert uns die eigene Einkaufsgenossenschaft "BÄKO". Geprüfte Zutaten wie Mandel, Orangeat, Zitronat und Sultaninen garantieren eine immer gleichbleibende hohe Qualität des Dresdner Stollens.
Wie immer im Leben geht es aber meist noch besser. Mitunter werden die Rohstoffe direkt vor Ort erworben und nach Deutschland importiert, ohne Zwischenhändler direkt vom Rohstoffproduzenten. Speziell Sultaninen, Zitronat, Orangeat und Mandel finden so den Weg in die Dresdner Backstuben.
Stollen ist eine köstliche Weihnachtsleckerei - aber wie macht man einen leckeren Weihnachtsstollen selbst? Foto: Jörg Carstensen/dpa Na, kommt bei Ihnen schon der Stollen-Hunger durch? Es ist kein Wunder: Draußen wird es immer herbstlicher, in den Supermärkten lauern schon seit Wochen die süßen Versuchungen – und jetzt gehen Meteorologen davon aus, dass es schon in kurzer Zeit zum Wintereinbruch kommen könnte. Lesen Sie auch: Köstliches Rezept für die Adventszeit: Stollenkonfekt selber machen! Stollen » DDR-Rezept » einfach & genial!. Nach diesen winzigen Mini-Stollen lecken sich alle die Finger… >> Das bedeutet auch: Es wird Zeit, den ersten Stollen des Jahres zu backen! Das klassische Gebäck gibt es heute auch in jeder Kaufhalle, aber haben Sie schonmal versucht, einen echten Christstollen selbst zu zaubern? Hier kommt ein einfaches Rezept. Lesen Sie jetzt auch: Rezepte aus der DDR: Kartoffelsuppe, Eierlikör, Buttermilchplinsen: DIESE Gerichte müssen Sie unbedingt mal wieder probieren! >> Rezept für Stollen nach Dresdner Art: So gelingt ein Stollen wie in der DDR Der berühmteste Weihnachtsstollen ist wohl der Dresdner – er blickt auf eine lange Geschichte zurück!