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Schritt 1 Als Erstes müsst ihr euren Kürbis mit einem scharfen Messer halbieren. Anschließend könnt ihr den Kürbis mit einem Löffel ganz einfach aushöhlen. Nun muss das Kürbisfleisch in etwa gleich große Stücke zerkleinert werden. Beim Hokkaido-Kürbis könnt ihr die Schale sogar mit essen und spart euch somit das schälen. Schritt 2 Als Nächstes schält ihr die Kartoffeln sowie Möhren und schneidet diese ebenfalls in etwa gleich große Stücke wie den Kürbis. Als Letztes müssen noch Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in grobe Stücke geschnitten werden. Schritt 3 Dann erhitzt ihr die Butter in einem großen Topf und dünstet darin die Zwiebel an, bis sie glasig wird. Anschließend gebt ihr Ingwer und Knoblauch noch kurz mit hinzu und zum Schluss noch die Kürbis-, Möhren- und Kartoffelstücke. Kurz mit anbraten und die Zutaten dann mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen. Kürbissuppe mit Kokosmilch | BRIGITTE.de. Ich bewahre etwas Kokosmilch für die Deko auf. Die Gemüsebrühe und etwas Pfeffer unterrühren und die Suppe im Anschluss mit geschlossenem Deckel aufkochen lassen.
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