Zuerst schneidet man Taschen in die doppelten Koteletts, man kann es sich beim Metzger auch so bestellen, ich mache es lieber selber. Die Zwiebeln, die Salami und die Champignons würfeln und in der Pfanne kurz anschwitzen, anschließend die gehackte Petersilie unterrühren. Die alte Semmel mit Milch aufweichen, ausdrücken und unter die anderen Zutaten mischen. Zum Schluß die Eier reingeben, mit Salz, Pfeffer, wer mag etwas Knoblauch würzen und alles durchkneten. Die Koteletts mit der Masse füllen und mit Zahnstochern verschließen. Gefüllte Schweinekotelett Rezepte | Chefkoch. Jetzt die Koteletts in der Pfanne beidseitig anbraten und anschließend im Backofen bei 100° noch 15 Minuten garen lassen. Wer mag macht sich aus dem Bratensaft mit etwas Brühe oder auch Bier noch eine Sauce dazu. Dazu passen Kartoffeln und Spargel.
Jetzt nachmachen und genießen. Filet im Speckmantel mit Spätzle Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Erdbeermousse-Schoko Törtchen Maultaschen-Spinat-Auflauf Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zutaten Für 2 Portionen Schweinekoteletts (à 200 g) Scheibe Scheiben Kochschinken (à 50 g) 125 g Mozzarella (in 6 Scheiben) 3 Schalotten 0. 5 Bund Basilikum Petersilie Salz Pfeffer El Öl 25 Butter 150 ml Marsala Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Schweinekoteletts mit einem scharfen Messer einschneiden, damit eine Tasche entsteht. Je 1 Scheibe Schinken und 3 Scheiben Mozzarella in die Taschen füllen. Schalotten fein würfeln. Basilikum und Petersilie hacken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl von jeder Seite in einer Pfanne 4-5 Min. braten. Herausnehmen und warm halten. Butter und Schalotten in die Pfanne geben und 1 Min. andünsten. Mit dem Marsala ablöschen, Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit der Sauce servieren.