In meiner Vorstellung sieht es sehr lecker aus und ich muss dazu nur noch das Brot backen und den Tzatziki ansetzen. Kein Problem, denn bis zum Abendessen habe ich noch vier Stunden Zeit. Ein Brot sowie Tzatziki werden in dieser Zeit locker fertig? Deshalb setze ich jetzt schnell den Teig für ein mediterranes Brot an, das ich mit Feta, getrockneten Tomaten und Kräutern anreichern werde. Mmmmh, das wird bestimmt sehr lecker. Ich wünsche Euch viel Spaß bei der Zubereitung des folgenden Rezeptes und guten Appetit! Eure Brote aus aller Welt - Mediterranes Brot mit Feta, Tomaten & Kräutern Feta, getrocknete Tomaten und Rosmarin verleihen diesem Weizenbrot den mediterranen Charakter. Mediterranes brot mit getrockneten tomaten youtube. Es passt besonders gut zu sommerlichen Salaten und als Beilage zum Grillen ♥ Zubereitung: 30 Min + 120 Min. Ruhezeit Gericht: Brot, Grillbeilage Land & Region: Mediterran Keyword: Abendbrot, Brotbacken, Feta, Gartenkräuter, getrocknete Tomaten, Grillbeilage, Hefeteig, mediterran Portionen: 4 kleine Brote Drucken 600 g Weizenmehl Type 550 8 g Hefe frisch 340 g Wasser warm 13 g Salz 30 g Olivenöl 50 g Tomaten getrocknete 150 g Schafskäse einige Zweige Rosmarin und Thymian Polenta (Maisgrieß) für die Arbeitsfläche, alternativ Weizengrieß Die getrockneten Tomaten klein würfeln.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Hefe in einem Schälchen mit etwas warmem Wasser anrühren und in die Mulde geben. Mit dem Finger etwas in das Mehl rühren. Das Salz, Olivenöl und Wasser zugeben und zu einem elastischen Teig kneten. Je nach Mehl braucht man noch etwas mehr Wasser. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Min. kneten. Ihn dann in die Schüssel zurücklegen und an einem warmen Ort, abgedeckt etwa 1 Std. gehen lassen. Er sollte sein Volumen verdoppelt haben. In der Zwischenzeit schneidet man die Tomaten klein, nicht zu klein machen. Ich halbiere und viertle sie immer, das klein schneiden der Oliven kann man sich sparen. Sie brechen später beim Kneten von selbst auseinander. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig kurz durchkneten und in zwei gleichgroße Teile teilen. Mediterranes brot mit getrockneten tomates et courgettes. Einen Teil in die Schüssel zurücklegen, die Hälfte der Oliven und Tomaten dazu geben und alles sehr gut miteinander verkneten. Den Teig leicht bemehlen, rund formen und auf das Backblech legen.
Brotteig sollte sich dann ausgedehnt haben. 5. Springform auf einem Backblech in einen vorgeheizten Backofen schieben und den Teig bei 200°C (Umluft 180°C; Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen, bis das Brot eine goldbraune Farbe annimmt. Kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter gestürzt auskühlen lassen.
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Thymian, Oregano und die in Streifen geschnittenen, getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben. Die Milch und das Olivenöl zum Mehl geben und daraus mit den Knethaken eines Handrührers oder einer Küchenmaschine einen Teig verarbeiten. Ist er zu kompakt, evtl. etwas Milch dazugeben. Ist er zu flüssig, etwas mehr Mehl nehmen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig das Doppelte an Volumen hat (dauert ca. 1 Stunde). Aus dem Teig zwei Brote formen und auf ein mit Mehl bestäubtes Blech geben oder den Teig in zwei Kastenformen geben. Nochmals ca. 30 Min. bei 40°C im vorgewärmten Backofen gehen lassen. Mediterranes brot mit getrockneten tomaten film. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen.
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Mit der zweiten Teighälfte genau das gleiche machen. Die beiden runden Teigstücke etwas flach drücken, mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer ein Kreuz einschneiden. Abdecken und an einem warmen Ort nochmals etwa 1 Std. gehen lassen, hier sollte sich der Teig auch wieder deutlich vergrößert haben. Mediterranes Brot Mit Getrockneten Tomaten Rezepte | Chefkoch. In der Zwischenzeit heizt man den Ofen auf 220° Grad vor und backt die Brote dann 25 - 30 Min. oder bis sie goldbraun sind. Nimmt sie aus dem Ofen heraus und lässt sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
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