Ich habe mich an einem Rezept versucht, das das Immunsystem stärken soll und in vielfältigen Varianten zubereitet werden kann – die Goldene Milch. Sie stammt aus der ayurvedischen Küche (Ayurveda ist eine traditionelle indische Heilkunst). Die Grundzutaten sind Kurkuma, Ingwer und Pflanzenmilch. Ihre goldgelbe Farbe erhält die Goldene Milch durch Kurkuma. Der Gelbwurz werden viele positive Wirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben. Kurkuma stärkt das Immunsystem, hat eine entzündungshemmende Wirkung und soll dem Körper bei der Verdauung sowie Entgiftung helfen. Die Goldene Milch kann man sowohl mit frischer Kurkuma als auch mit Kurkumapulver zubereiten, das man in vielen Supermärkten kaufen kann. Man kann die Milch warm oder kalt genießen und je nach Geschmack Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. In Kombination mit dem Inhaltsstoff Piperin, der in schwarzem Pfeffer enthalten ist, entfaltet der Wirkstoff Curcumin aus der Gelbwurz um ein Vielfaches seine Wirkung. Deshalb wird in vielen Rezepten für Goldene Milch eine Prise Pfeffer dazugegeben.
Diese beiden Pulver werden mit Milch zu einem Getränk angerührt. Mittlerweile gibt es sehr viele verschiedene Rezepte zur goldenen Milch zu finden. Häufig wird der Milch zusätzlich Pfeffer untergerührt. Das Kurkuma kann mit dem im Pfeffer enthaltenen Piperin besser wirken. Auch diverse Fette werden gerne mit verwendet. Ein paar Tropfen verschiedener Nussöle oder anderer Pflanzenöle erhöhen die Aufnahme des Kurkuma im Körper. Auch Hagebuttenpulver und Ashwagandhapulver finden sich nicht selten in den Rezepten wieder. Die Hagebutte enthält sehr viel Vitamin C. Das Ashwagandha wirkt stressreduzierend und bringt den Hormonhaushalt wieder ins Gleichgewicht. Zusätzlich gibt es dem Körper wieder Energie. Ingwer ist ein Muss in vielen Rezepten. In der Regel wird die goldene Milch mit Kuhmilch kalt oder warm angerührt. Pflanzenmilch, Wasser oder Saftvariationen stellen eine gute Alternative zur Milch dar. Die Dosierung der verschiedenen Zutaten ist von den jeweiligen Geschmacksvorlieben abhängig.
An ganz kalten Wintertagen kann man sie aber auch warm genießen. Dafür wird sie in einen Topf gegeben, kurz aufgekocht und dann bei kleiner Stufe etwa 2 Minuten weiter geköchelt. Der Geschmack der goldenen Milch ist für unseren Gaumen etwas ungewöhnlich, deshalb sollte man Kurkuma und Ingwer zuerst in geringeren Mengen zugeben. Wir haben für unser Getränk Kokosmilch verwendet und ganz auf den Honig zum Süßen verzichtet, da uns das Getränk schon süß genug erschien.