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5. Mit Reis servieren. Kommentare zu "Gemüse: Spargel im Wok, ein fantastisches Grün mit Garnelen" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 61 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 9-12 rohe geschälte Garnelen (à ca. 20 g; frisch oder TK) 1, 5 kg weißer Spargel 1 Bund Lauchzwiebeln 1/2-1 kleine Chilischote oder etwas Sambal Oelek 2-3 EL Öl Sesam Salz einige Spritzer Limetten- oder Zitronensaft Sojasoße Limette, Minze und Chilischoten zum Garnieren Zubereitung 45 Minuten leicht 1. auftauen. Garnelen abspülen und trockentupfen. Evtl. am Rücken einschneiden und den schwarzen Darm entfernen 2. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in schräge Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein schneiden 3. Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden 5-6 Minuten braten 4. Garnelen, Sesam und Chili zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Limettensaft würzen. Grüner spargel garnelen im wok beschichtet 32cm mit. Lauchzwiebeln zufügen und weitere ca. 2 Minuten braten. Alles mit Sojasoße und evtl. Salz abschmecken, garnieren. Dazu schmeckt Reis (z. B. Basmati) 5.
Die Chilischote ebenfalls abwaschen und in kleine Ringe schneiden. Wer das Gericht weniger scharf mag, kann die Chilischote auch weglassen. Die aufgetauten Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Die Grillplatte etwas einölen. Alternativ kann man auch eine Grillpfanne benutzen. Den Grill gut anheizen. Zunächst die Garnelen auf der Platte kurz anrösten. Da sie keine lange Garzeit brauchen, nach zwei bis drei Minuten von der Platte nehmen und an die Seite stellen. Nun den Knoblauch und die Spargelstücke auf die Platte geben. Nach dem Anrösten immer wieder mit etwas Chili- oder Sojasauce ablöschen. Den braunen Zucker zugeben und alles gut vermengen. Nach fünf bis sechs Minuten die Garnelen wieder hinzugeben und alles zusammen weitere zwei bis drei Minuten garen lassen. Die Sauce sollten jetzt vollständig eingekocht sein und keine Flüssigkeit mehr auf der Platte sein. Grillrezept: Grüner Spargel mit Garnelen » BBQ♥LOVE. Alles auf einer großen Platte anrichten und servieren. Dazu schmeckt ein fruchtiger Riesling mit betonter Restsüße.
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