Hallo, backe und koche seit einigen nur noch mit Dinkelmehl 630, Brot und Brötchen natürlich auch mit anderen Mehlsorten. Nu war ich neulich im Supermarkt und mein Mehl- Dinkel 630- gabs nicht, aber Dinkelmehl 1050. Brauchte aber nu dringend Mehl. Meine Frage: Kann ich dieses Mehl genauso verwenden wie das 630er??? Worin liegen die Unterschiede??? Dankeschön schon im Voraus LG Detti Zitieren & Antworten Mitglied seit 26. 06. 2006 1. 112 Beiträge (ø0, 19/Tag) Ich glaub, ich hätte in die Zutaten- Ecke gemusst Kann mich jemand dahin verschieben??? Danke!!! Mitglied seit 27. 03. 2009 1. 203 Beiträge (ø0, 25/Tag) ich kann Dich zwar nicht verschieben, aber Dir sagen, dass ich fast alles mit Dinkelmehl 1050 backe und bisher ist alles gelungen - sogar die Weihnachtsplätzchen und da hatte ich vorher echt Bedenken. Waren aber super und wurden auch von allen gelobt. Vielleicht lag's ja gerade am Dinkelmehl.... Unterschied ist glaub ich, dass das 630er Mehl etwas feiner ist als das 1050er. Linda Hallo Linda, ich danke Dir.
Liege ich falsch? Liebe Grüße Ulrike Liebe Grüße Ulrike UlrikeM Beiträge: 3631 Registriert: Mi 8. Sep 2010, 03:23 Wohnort: Süd-Hessen von BrotDoc » Mi 25. Apr 2012, 00:52 UlrikeM hat geschrieben: ich habe festgestellt, dass mein Grahammehl nicht aus Weizen sondern aus Dinkel ist. Liege ich falsch? Hallo Ulrike, ganz und gar nicht. Bei Dinkelmehl ist der Kleber wesentlich "weicher", elastischer, als bei Weizenmehl. Auch die Wasserbindekapazität ist etwas geringer. Als Daumenregel reduziere ich die TA bei Austausch von Weizenmehl 550 gegen Dinkelmehl 630 um 2-4, dann ist die Teigkonsistenz in etwa vergleichbar. BrotDoc Beiträge: 4103 Registriert: Mi 17. Nov 2010, 17:22 Wohnort: Haltern am See - Deutschland von ML62 » Mi 25. Apr 2012, 15:13 @ Ulrike Dinkel ist ein leicht trockenbackendes und etwas sensibeles Mehl. Das Eiweiß im Dinkel kann nicht so viel Wasser binden, so dass sich der Teig weicher anfühlt als ein Weizenteig mit gleicher Wassermenge. Die Stärke vom Dinkel benötigt aber mehr Wasser zum Verkleistern, fehlt dieses, dann wird das Brot schnell strohig und altbacken.
Dinkel und Mehl: Dinkelmehl wird durch ein spezielles Mühlverfahren gewonnen. (Quelle: ollo/getty-images-bilder) Das sollten Sie beim Backen mit Dinkelmehl beachten Teige, die mit Dinkelmehl hergestellt wurden, sollten nur kurz und schonend geknetet werden. Denn sie sind empfindlicher in der Struktur. Wer Weizen- durch Dinkelmehl ersetzt, wird geschmacklich nur einen kleinen Unterschied merken. Letzteres schmeckt etwas nussiger. Ein Nachteil von Dinkelgebäck ist, dass es schneller austrocknet als Gebäck aus Weizenmehl – Sie sollten es also nicht allzu lange aufbewahren. Dinkelmehl kostet zudem etwas mehr als Weizenmehl. Das liegt daran, dass das Mahlverfahren aufwendiger ist: Die Spelze beim Dinkelkorn umschließt dieses sehr fest; es ist mehr Aufwand nötig, bis sich das Korn löst.
Hallo alle zusammen, ich wollte dieses Brot backen Jetzt fehlen mir aber blöderweise die 700g Dinkelmehl. Kann mir jemand sagen, ob ich das Dinkelmehl durch Weizenvollkornmehl oder Weizenmehl (Typ 405) ersetzen kann? Lg Alexandra Zitieren & Antworten Mitglied seit 15. 02. 2002 2. 184 Beiträge (ø0, 3/Tag) Mitglied seit 03. 07. 2004 19. 382 Beiträge (ø2, 97/Tag) Hallo Alexandra, ich würde es mit Vollkornweizenmehl ersetzen. Dinkel ist ja Urweizen. Chefkoch ist kein Wattepusten! Lisa Mitglied seit 07. 2008 227 Beiträge (ø0, 04/Tag) Hallo Petterson und Lametti, danke für eure schnellen Antworten. Dann hab ich wohl die Wahl, umso besser. Wisst ihr zufällig, ob ich bei der Flüssigkeitsmenge dann was verändern muss? Bei Vollkornmehr braucht man etwas mehr Flüssigkeit. Mitglied seit 20. 10. 2007 151. 317 Beiträge (ø28, 48/Tag) Lisa, ich möcht dir da widersprechen, mit Vollkornweizenmehl dürfte es zu kompakt werden. Dinkelmehl gibt es ja auch in verschiedenen Ausmahlungsgraden, das Rezept sieht Typ 630 vor, also mit dem Weizenmehl annähern.
Klick Vinyl mit einer Trittschalldämmung kombinieren Wer schon einmal in einem hellhörigen Altbau mit "aktiven" Mietern über sich gewohnt hat, weiß schon lange um die Relevanz des Themas Schallschutz. Aber spätestens, wenn es eines Tages um die eigenen vier Wände geht und Sie sich über das fachgerechte Verlegen von Vinylboden informieren möchten, kommen Sie um die Fragen rund um die Trittschalldämmung nicht mehr herum. Wir erläutern Ihnen in diesem Beitrag, wie die verschiedenen Trittschalldämmungen beschaffen sind und welche für Ihre Anforderungen die passende ist. Inhaltsverzeichnis: Trittschall und Gehschall Gründe für eine Trittschalldämmung bei Klick Vinyl Diese Formen von Trittschalldämmungen gibt es 3. 1 Trittschalldämmung aus Latex 3. 2 Trittschalldämmung aus Polyethylen- bzw. PE-Schaum Die Vorteile einer Trittschalldämmung Zusammenfassung 1. Welche Möglichkeiten gibt es, bei der Verlegung von Vinylboden eine Wärmedämmung zu integrieren?. Trittschall und Gehschall Wenn sich Menschen oder Tiere durch einen Raum bewegen, entstehen beim Gehen Geräusche, die über Schall auf die Umgebung übertragen werden.
--------------------- Gruß: KlaRa #5 Ok. Ich sollte also an der Decke des Kriechkellers, welcher zumindest 1, 10m "Höhe" hat, dämmen. Ok. Gibt es dafür eine Generallösung? Sprich, ein Dämmprodukt welches dafür geeignet ist? Trittschalldämmung für Klick Vinyl. Oder ist das auch wieder ein Dschungel für sich? #6 Ja, das wird wieder ein "Dschungel". Denn zunächst muss einmal aufgrund der Art der Deckenkonstruktion, ihrer Dicke, ob mir oder ohne Stahlbewehrung errechnet werden, welche Dicke die Dämmung haben muss, damit sie überhaupt funktioniert. Die Vorgaben der EnEV in der aktuellen Ausgabe sind hier zwingend bei Umbauten einzuhalten! Dann ist die Frage nach der Art der Deckenoberfläche, ob gewölbt, fest oder absandend, mit Vertiefungen oder glatt, zu klären. Denn eine großformatige Plattenware könnte man an gebogenen Gewölbedecken nicht anbringen. Letztendlich steht noch die Frage nach der Dampfbremse im Raum. Damit es später der Keller nicht zur Tropfsteinhöhle wird, wenn die Feuchtigkeit aus dem warmen Wohnraum im Querschnitt der Decke kondensiert und nach unten abfließt.
Wichtig: Erwerben Sie bitte keine Trittschalldämmung ohne konkrete Freigabe für Vinyl. Lesen Sie die Angaben des Herstellers sorgfältig durch und lassen Sie sich gegebenenfalls beraten.
Wieso nicht zugelassen? Den Boden würden wir selber verlegen und somit ist er doch aus der Haftung raus, oder nicht? Die entstehenden Mehrkosten wären mir auch egal. Oder gibt es eine andere Unterlage die epfehelswert ist? Hat jemand Erfahrung mit der Silent Comfort? Freu mich über Antworten. Danke.