Zuletzt aktualisiert: 26. 04. 2022 Quitten sind nicht nur schmackhaft, sondern zudem sehr gesund. Wir haben hilfreiche Tipps für dich zusammengestellt, wie du das Kernobst ernten, lagern und die Quitten verarbeiten kannst. Herkunft der Quitte Quitten (Cydonia oblonga) gehören zu den ältesten Kulturobstsorten und wurden bereits vor 6. 000 Jahren von den Babyloniern kultiviert. Auch heute finden sich im Iran und rund um den Kaukasus die meisten Sorten des gelben Kernobstes. Allerdings werden die Früchte inzwischen auch in vielen Gärten hierzulande angebaut und lassen sich zu leckeren, gesunden Gerichten verarbeiten. Die reifen Quittenfrüchte besitzen eine leuchtend gelbe Farbe. Quitten einkochen wie lange kann. Trotz ihres appetitlichen Aussehens sind Quitten im rohen Zustand hart und bitter. Zu Mus, Gelee oder Kompott verarbeitet sind Quitten jedoch besonders vitaminreich und gesund. Dank ihrer gesundheitsfördernden Nährstoffe wird die Quitte häufig im Rahmen der Naturheilkunde verwendet. Die beste Zeit für die Quitten-Ernte Bei der Ernte der Quitten kommt es auf den optimalen Zeitpunkt an.
Dafür putzen und schneiden Sie die Quitten. Danach kochen Sie diese in Wasser rund eine Stunde, bis das Obst zerfällt. Nun lassen sich die Quitten ganz einfach passieren. Für die Marmelade muss das Mus mit Zucker aufgekocht werden. Nach einer kurzen Zeit des Kochens können Sie eine Gelierprobe machen. Ist die Konsistenz wie gewünscht, füllen Sie die Marmelade in Gläser und schließen Sie diese. Danach kochen Sie die Quittenmarmelade einfach ein. Quittengelee einkochen Während Sie bei der Quittenmarmelade quasi das Mus eindicken, lassen Sie das Quittengelee nach dem Zerkochen erst 24 Stunden auskühlen. Infolgedessen wird das Obst filtriert, wobei Sie aufpassen sollten, es nicht zu pressen. Andernfalls kommt es nicht zur gewünschten Farbe, sondern das Gelee wird trüb. Quitten, Ingrijire, Pflegen, Pflanzen, Bewässerung, Düngung, Überwintern, Schneiden, Gießen, Ernte. Nach dem Filtrieren kochen Sie die Quitten mit dem Zucker sprudelnd auf. Nach ca. 20 Minuten können Sie die erste Gelierprobe machen. Hat das Quittengelee die gewünschte Konsistenz, können Sie es wie gehabt in Einmachgläser füllen und einkochen.
Quittenmarmelade zu kochen ist selten geworden, aber vielleicht kennst du sie noch von deiner Oma. Wie du sie selbst herstellen kannst, erfährst du in diesem Rezept. Aromatisch und nährstoffreich: Die Quitte Eine Quitte kann bis zu 500 Gramm wiegen. (Foto: © Utopia/ Inke Klabunde) Botanisch kannst du die Quitte als eine Frucht zwischen Apfel und Birne einordnen. Ob sie reif ist, erkennst du an der leuchtend gelben Farbe und dem intensiven Aroma. Die Quitte gerät immer mehr in Vergessenheit, dabei ist sie sehr gesund und liefert dir viele Nährstoffe. So hat sie einen hohen Vitamin-C -Gehalt, der die Abwehrkräfte stärkt. Quitten einkochen wie lange video. Außerdem ist sie ballaststoffreich und verfügt über viel Kalium, was gut für deine Verdauung ist. Die beste Zeit, Quittenmarmelade zu kochen, ist zwischen Ende September und November. Da haben Quitten Saison und sind von regionalen Lieferanten beziehbar. Hinweis: Rein rechtlich sind Marmeladen eigentlich nur Erzeugnisse aus Zitrusfrüchten. Diese Quittenmarmelade ist also eigentlich eine Quittenkonfitüre – umgangsprachlich kannst du sie aber dennoch als Quittenmarmelade bezeichnen.
Die Früchte sind zwar erst im Oktober vollständig ausgereift, müssen aber noch vor dem ersten Frost geerntet werden. Im Haus reifen die bei der Ernte teils noch sehr harten Früchte nach. Ausgereifte Früchte erkennst du an der vollständigen Ausprägung der Farbe und an dem Verlust ihres flaumigen Pelzes. Möchtest du Quittenmarmelade oder -gelee kochen, erntest du die Früchte etwas früher. Der Pektingehalt und damit die Gelierfähigkeit der Quitten sind zu Beginn der Reife am höchsten. Ab Oktober sind die Quitten reif. Ernte sie, bevor der erste Frost eintritt. Quitten richtig lagern Früh geerntete Quitten lassen sich an einem belüfteten, kühlen Ort lagern. Hierfür eignet sich beispielsweise ein Keller oder eine Garage mit Fenster. Du kannst die Quitten etwa zwei bis vier Wochen lagern. Quitten verarbeiten, ernten und lagern: So geht's | OBI. Kurzfristig kannst du das Obst auch im Kühlschrank zwischenlagern. In dieser Zeit bilden sie ihr vollständiges Aroma aus. Sind die Früchte ausgereift, solltest du die Quitten zügig verarbeiten. Bewahre die Quitten getrennt von anderem Obst auf, da die Aromastoffe des Kernobstes auf anliegende Früchte übergreifen können.
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