Aus kochen & genießen 8/2014 Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g Wachsbohnen 100 ml Weißweinessig Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 8 EL Öl 2 gewürfelten Zwiebeln 1⁄2 Bund gehackter Petersilie Zubereitung 35 Minuten leicht 1. Wachsbohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 12–15 Minuten garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verquirlen. Mit Zwiebeln und den Bohnen mischen. 2. Wachsbohnensalat aus frischen bohnen 10. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Mit gehackter Petersilie mischen und servieren. Passt z. B. zu Frikadellen.
Bohnen in Salatschüssel mit dem restlichen Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Zucker und 2 EL des Bohnenkrautes vermengen. So viel heiße Kochflüssigkeit zufügen, dass der Salat knapp bedeckt ist. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. Am besten schmeckt der Salat, wenn er über Nacht im Kühlschrank zieht. Anrichten Direkt vor dem Servieren das restliche Bohnenkraut hacken und über den Salat streuen. Wachsbohnensalat mit frischen Röstzwiebeln und Feta - eine knusprige Salatidee - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Der Salat passt als Beilage zu gebratenem Fleisch, Grillgut oder als Ergänzung zu einer Brotzeit. Getränketipp Als Beilage serviert, richtet sich die Getränkebegleitung nach den Hauptkomponenten der Speise. Wenn der Salat die Hauptrolle spielt, passt am besten ein süffiges untergäriges Bier wie der Augustiner Edelstoff aus München oder das Zwickl der Bayreuther Aktien Brauerei.
Der Wachsbohnensalat passt aber auch sehr gut zu anderen Fleischgerichten wie unserem Nackensteak mit Paprika oder zu Fisch. Als Hauptgericht können Sie ihn zum Beispiel mit frischem Bauernbrot genießen oder mit Pellkartoffeln anreichern. Köstlich schmecken die Wachsbohnen auch mit Speck, Matjes sowie mit weiterem Gemüse, etwa Tomaten und Radieschen. Wachsbohnen aus dem Glas und Hülsenfrüchtealternativen Als frische Freilandware sind Wachsbohnen nur zwischen Mai und Oktober erhältlich. In der übrigen Zeit sind die Hülsenfrüchte als Konserve verfügbar. Wachsbohnensalat Rezepte - kochbar.de. Möchten Sie auch im Winter das Wachsbohnensalat-Rezept in den Speiseplan aufnehmen, können Sie einfach Bohnen aus dem Glas verwenden. Auch um die Zubereitungszeit zu verkürzen, empfiehlt sich der Griff zur eingemachten Version. Haben Sie überhaupt keine Wachsbohnen zur Hand, lässt sich ein Salat auch mit anderen Sorten realisieren. Zuckerschoten beispielsweise haben einen ähnlich zarten Charakter wie Wachsbohnen und lassen sich mitsamt Schale verzehren.