Ochsenaugen Pfauenaugen Rezept Plätzchen mit Marzipan und Frucht-Gelee | Rezept | Lebensmittel essen, Rezepte, Kochen und backen rezepte
Trenne die Eier und stelle das Eiweiß beiseite. Gib Eigelbe und kalte Butter in Stücken zum Mehl. Knete die Mischung mit den Händen zu einem glatten Teig. Stelle ihn abgedeckt für etwa eine Stunde kalt. Rasple für den Rand auf den Plätzchen den Marzipan grob über einer Haushaltsreibe. Gib den geraspelten Marzipan zusammen mit Vanillezucker in einen Rührbecher. Gib die Hälfte des Eiweißes zu den Marzipanraspeln und rühre alles mit den Quirlen eines Handrührgeräts glatt. Rühre dann das übrige Eiweiß dazu. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel (circa sieben Millimeter). Ochsenaugen Pfauenaugen Rezept Plätzchen mit Marzipan und Frucht-Gelee | Rezept | Lebensmittel essen, Rezepte, Ochsenaugen. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor. Bei den meisten Gerichten kannst du auf Vorheizen des Backofens verzichten, für knusprige Kekse ist es hier jedoch empfehlenswert. Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa drei Millimeter dünn aus. Stich Kreise von circa fünf Zentimetern Durchmesser aus und lege sie mit Abstand auf ein mit (wiederverwendbarem) Backpapier ausgelegtes Blech. Spritze auf jedes Plätzchen einen Kranz.
Heutige Beiträge Benutzerliste Kalender Forum Rund um den Zaubertopf Backen Plätzchen Keine Ankündigung bisher. Dabei seit: 27. 02. 2009 Beiträge: 724 Ochsenaugen-Marzipanringe 09. 12. 2010, 08:54 Ochsenaugen Zutaten: Teig: 350 g Mehl 2 Eier 140 g Zucker 130 g Butter 3/4 TL Zimt 1 TL Backpulver 1 EL Vanillezucker Marzipanmasse: 500 g Marzipanrohmasse 200 g Zucker 200 g Mandeln 3 Eier Füllung: Marmelade Zubereitung: Die Teigzutaten in den Thermomix gebe und einen Mürbeteig in 2 Min. /Knetstufe mit Hilfe des Spatels herstellen. Den Teig umfüllen, abdecken und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Mandeln und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. /Stufe 10 mahlen. Die restlichen Zutaten für die Marzipanmasse in den Mixtopf geben und 10 Sek. /Stufe 5 vermischen. Dann 4 Min. /50°/Stufe 3 erwärmen. Ochsenaugen plätzchen ohne marzipan dich. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 4-5 mm dick ausrollen und mit dem Messbecher Kreise ausstechen. Diese aufs Blech legen mit etwas Abstand. Dann mit 1 Teelöffel Marmelade in die Mitte geben und erst dann die Marzipanmasse auf die Kekse spritzen.
Ochsenaugen-Plätzchen Ochsenaugen-Plätzchen Für die Makronenmasse das Marzipan in Würfel schneiden und in eine schmale Schüssel geben. Dann drei Eiweiß dazu geben und mit dem Hand-Rührgerät (Schlagbesen) solange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist. Wenn die Makronenmasse zu fest ist um sie durch den Spritzbeutel zu drücken, dann noch eines der übrigen Eigelbe dazu geben. Damit die Makronenmasse beim Backen nicht zerläuft sollte sie möglichst fest sein. Ochsenaugen plätzchen ohne marzipan rohmasse. Den gekühlten Mürbeteig 5 mm dick ausrollen und etwa 7 cm große runde Ochsenaugen-Plätzchen ausstechen. Die Makronenmasse in einen stabilen Spitzbeutel füllen mit mittelgroßer Sterntülle (etwa Tüllengröße 8). Die Makronenmasse auf die Plätzchen dressieren und die Ochsenaugen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze etwa 15 Minuten backen. Die Ochsenaugen sind fertig gebacken kurz bevor die Makronenmasse zu dunkel wird. Ochsenaugen dressieren Ochsenaugen Die Aprikosenmarmelade mit einem Esslöffel durch ein Teesieb drücken und dann zusammen mit dem Wasser aufkochen.