News Restaurants Hotels Reise Lifestyle Food & Drinks Wein Cup der Gourmetwelten Suchen 13. Februar 2019 Ab sofort können Gäste den innovativen Burger mit Insektenbratling der Bugfoundation, der durch seine leichte Nussnote besticht, in ausgewählten HANS IM GLÜCK Burgergrills bestellen. Fotos: 1 / 1 Grillgemüsetatar, Tomaten und frischer Kräutersalat, dazu ein Insektenbratling der Bugfoundation, der durch seine leichte Nussnote besticht - so schmeckt der ÜBERMORGEN. Ab sofort ist der Insektenburger in 49 von 66 HANS IM GLÜCK Burgergrills für circa zwei Monate erhältlich. So gewährt das Unternehmen seinen Gästen einen Blick auf mögliche Nahrungsmittel und Proteinquellen von morgen und übermorgen. Insekten gehören zur Ernährung der Zukunft Die Vereinten Nationen rechnen damit, dass die Weltbevölkerung bis 2050 auf 9, 7 Milliarden Menschen wächst. Damit steigt auch der Bedarf an Lebensmitteln. Als Vordenker in der Gastronomie hat es sich HANS IM GLÜCK zur Aufgabe gemacht, mit der Auswahl seiner Burgervarianten die Vielfalt kulinarischer Möglichkeiten aufzuzeigen: klassisch mit Rind oder Hähnchen, vegetarisch, vegan und jetzt auch erstmals mit Insekten.
Insekten-Burger im Hans im Glück Für einen Zeitraum von sechs bis acht Wochen können Gäste den innovativen Insekten-Burger in ausgewählten Hans im Glück-Filialen bestellen. Grillgemüsetatar, Tomaten und frischer Kräutersalat, dazu ein Insektenbratling der Bugfoundation, der durch seine leichte Nuss-Note besticht – so schmeckt die Zukunft und heißt auch "Übermorgen". Erhältlich ist der erste Insekten-Burger in 49 von 66 Filialen der beliebten Burgergrill-Kette erst einmal für circa zwei Monate. Damit möchte das Unternehmen seinen Gästen für 9, 40 Euro einen schmackhaften Blick auf mögliche Nahrungsmittel und Proteinquellen von morgen und übermorgen gewähren. Ganz klar ist: Insekten gehören zur Ernährung der Zukunft. Die Vereinten Nationen rechnen damit, dass die Weltbevölkerung bis 2050 auf 9, 7 Milliarden Menschen wächst. Damit steigt auch der Bedarf an proteinhaltigen Lebensmitteln. Insekten, wie die nährstoffreichen, nachhaltig gezüchteten Buffalowürmer im Burger "Übermorgen" – die Bratling bestehen zu 27 Prozent aus ihnen – sind eine Möglichkeit, der steigenden Nachfrage nach Nahrungsquellen zu begegnen.
Und wie schmeckt er nun? Wenn man nicht wüsste, was drin ist, würde man den Insektenburger für einen normalen Sojabratling halten. Grillgemüse und Kräutersalat sowie eine Menge Dill überdecken ohnehin viel vom Eigengeschmack des Burger-Patties. Pur probiert kann man sagen: außen kross, innen fein, aber nicht wirklich saftig. Der Geschmack ist leicht nussig, würzig, auch etwas süß – und besser als erwartet. Man sollte halt nur keine Bilder von wimmelndem Gewürm vor Augen haben. Insekten – die Nahrung der Zukunft Laut des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung können sich 40 Prozent der befragten Männer und 22 Prozent der Frauen vorstellen, Insektenlebensmittel zu kaufen. "Deutschlands erster Insektenburger" wird vom Osnabrücker Start-up Bugfoundation hergestellt. Er ist auch in vielen Filialen von Rewe und Tegut tiefgekühlt im Sortiment. Dass er bei Hans im Glück Übermorgen heißt, hat einen Grund. Insekten gelten für viele als Nahrung der Zukunft. Schon jetzt werden sie laut Welternährungsorganisation von zwei Milliarden Menschen in 140 Ländern gegessen.
Dies stellt sicher, dass es zu keinem Kontakt mit anderen Speisen kommt und ist gleichzeitig der Grund, warum der Insektenburger nur in ausgewählten Restaurants angeboten werden kann, die über die nötigen räumlichen Kapazitäten verfügen.