Zum Schluss spreche ich dir noch meine Empfehlung zu einem professionellen Dörrofen aus, der durch ein paar großartige Extras heraussticht. 😊 Los geht's! Unterschiedliche Dörr-Möglichkeiten Es gibt unzählige Methoden, um Lebensmittel zu trocknen. Dafür bedarf es nicht zwingend einen Dörrautomaten: An heißen Sommertagen kannst du Obst, Gemüse und Kräuter auf dem Dachboden trocknen. Dafür kannst du dein Dörrgut auf Gittern auslegen oder auf Schnüre befestigen. Im Winter lässt sich die aufgefädelte Ernte prima über dem Ofen dörren. Wie kann man Dörrgemüse und Trockenobst verwenden?. Du kannst Obst und Gemüse selbstverständlich auch in einem Backofen trocknen. Hier solltest du nur darauf achten, den Ofen so niedrig wie möglich einzustellen (50° C) und die Bleche immer mal wieder zu drehen, damit das Dörrgut gleichmäßig trocknen kann. Bedenke auch, die Ofentür gelegentlich zu öffnen oder sie gleich einen Spalt offen zu lassen, damit der Wasserdampf entweichen kann. Praktischer und "gelingsicherer" wird es mit einem speziellen Gerät zum Obst und Gemüse trocknen, vor allem wenn du größere Mengen zubereiten willst.
Prüfen Sie in solchen Fällen die Dörrtemperatur, den Lagerort sowie das Aufbewahrungsgefäß auf Geeignetheit. Wenn Sie sich an diese wenigen Tipps halten, sollte einem einwandfreien Verzerr von selbstgedörrten Lebensmitteln nichts im Wege stehen. Letzte Aktualisierung am 11. 05. 2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Dörren bezeichnet eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Vor allem frisches Obst, Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch können Sie durch Wasserentzug lange haltbar machen - an der Luft, im Backofen oder einem speziellen Dörrautomat. Dörren macht Tomaten länger haltbar. Die sogenannte "Darre" ist ein Sieb oder Gitter, das zum Trocknen von Lebensmitteln benutzt wird. Synonym wird für Dörren daher auch Darren für das Trocknen oder Trockenmachen an der Luft verwendet. Durch Dörren werden Lebensmittel intensiver im Geschmack. Haltbar ist Gedörrtes, weil der Entzug von Wasser das Bakterienwachstum stoppt. Obst und Gemüse trocknen wie ein Experte - Slowjuice.de. Fäulniserreger wie Schimmelpilze werden so allerdings nicht abgetötet. Drei verschiedenen Arten zu dörren Verschiedene Wege führen zum gedörrten Lebensmittel: Sehr einfach funktioniert die Lagerung an einem trockenen, gut gelüfteten und sauberen Ort. Früchte, Pilze und Kräuter können zum Beispiel an einer Schnur aufgehängt werden. Auch auf einer luftdurchlässigen Unterlage auf der Heizung lassen sich kleine Mengen Nüsse, Körner und Kerne gut trocknen.
Was heißt Dörren? Das Endergebnis vom Dörren kennst du vielleicht schon: Aus Obst wird dann nämlich Trockenobst, das die meisten wahrscheinlich schon mal im Supermarkt gesehen haben. Wer zum Beispiel Bananen dörrt, wird mit leckeren Bananenchips belohnt. Der Dörrvorgang ist im Gegensatz zu anderen Zubereitungsarten besonders schonend, weil nur eine niedrige Temperatur (30-60°C) zum Einsatz kommt. Während beim Kochen, Braten & Co. viele Nährstoffe der Hitze zum Opfer fallen, bleiben sie beim Dörren erhalten. Ursprünglich war es ein Prozess zur Haltbarmachung von Essen, denn früher waren Obst und Gemüse nicht das ganze Jahr über verfügbar. Dieses Problem haben wir inzwischen natürlich nicht mehr, aber gerade wer gern saisonal einkauft, braucht kein schlechtes Gewissen haben, wenn er im Frühjahr Äpfel genießen will. Voll im Trend: Dörr-Gemüse oder -Obst – BARMER eMagazin. Beim Dörren wird den Lebensmitteln das Wasser entzogen. Ohne Wasser fehlt den schimmelbildenden Bakterien die Lebensgrundlage und deshalb kann man die gedörrten Produkte lange lagern.
Wie du getrocknetes Obst und Gemüse richtig lagerst Gedörrte Lebensmittel halten sich bei angemessener Lagerung mindestens 6 Monate. Damit du aber lange etwas von deinem Gedörrten hast, solltest du es nach dem Trocknen sofort verpacken. Am besten verwahrt du das fertige Obst und Gemüse in luftdichten Behältnissen, damit keine Feuchtigkeit drankommt. Dafür eignen sich zum Beispiel Tupperdosen, Schraubgläser und Gefrierbeutel mit Verschlussclips. Hochwertiges Experten-Dörrgerät Zum Schluss möchte ich, wie angekündigt, eine Empfehlung bezüglich eines professionellen Dörrgerätes aussprechen. Die Rede ist von dem Scorpion Dörrgerät von Byzoo. Wenn dir das Trocknen von Obst und Gemüse Spaß macht oder du es schon immer einmal ausprobieren wolltest, dann hast du mit diesem Dörrautomaten aus Edelstahl alles, was dein Dörr-Herz begehrt. 😊 Das Gerät überzeugt mit insgesamt 10 Einschüben, sodass du reichlich Platz für dein Dörrgut hast. Die Besonderheit dieses Trockenautomaten ist seine faltbare Eigenschaft.