Kunafa ( arabisch كنافة, DMG Kunāfa, auch Kanafa, Kanafeh, Kunafeh, Knafeh, kurdisch Kunefe, türkisch Künefe) ist eine levantinische warme Süßspeise aus einem besonderen Käse ( Quark) und Kadayif. Der Ursprung der Kunafa wird in der levantinischen Stadt Nablus (Schkhem) vermutet, doch ist sie in weiten Teilen der arabischen Welt verbreitet. Man unterscheidet drei verschiedene Arten der Kunafa: khishneh / خشنه, wesentliche Merkmale dieser Variante sind die nudelartigen Fäden der Kadaifi. na'ama / ناعمة, eine feine Variante unter Verwendung von Grieß. mhayara / محيرة, eine Mischung aus den beiden vorherigen Varianten. Libanesische kunafa rezeption. In der Regel wird die Kunafa vor dem Servieren mit warmem Zuckersirup (sogenanntes "Ater") überträufelt. Verzehrt wird die Speise gewöhnlich in den Konditoreien mit einem Glas Wasser. Trivia [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] 2009 stellten Zuckerbäcker in Nablus eine Rekord-Kunafa mit einer Länge von 74 Metern und einem Gewicht von 1. 765 kg her. Im Juni 2014 sorgte die Listung der Kunafa in der BuzzFeed -Liste der "17 ungewöhnlichen Desserts" als "israelisch" für Protest bei den Palästinensern.
Einen Ofen auf 350F vorheizen. In einer großen Schüssel den Katafi schütteln, um ihn zu lockern und mit geschmolzener Butter bestreichen. Eine 9×11 Auflaufform einfetten und 1/3 des Katafi in den Boden drücken. Den Ricotta-Käse mit Rosenwasser und Milch mischen, um ihn cremiger zu machen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Die Katafi in der Form mit Klumpen des Ricotta bestreuen und mit 1/3 Katafi bedecken und andrücken. In einer kleinen Schüssel die Nüsse, den braunen Zucker, den Zimt und den Piment vermischen und ¾ der Mischung über die Katafi streuen, Das letzte 1/3 der Katafi darauf drücken und 30 Minuten lang backen, bis sie golden sind. Sobald die Kunafa-Pfanne aus dem Ofen ist, das Ganze mit dem Zitronensirup beträufeln und stehen lassen. Wenn die Pfanne ganz abgekühlt ist, die Kunafa auf eine Platte stürzen und mit der restlichen Nussmischung belegen. Zimmertemperatur oder leicht warm servieren. © 2021 Alle Materialien einschließlich der Rezepte sind urheberrechtlich geschütztes Material von Maggwire. Bitte nicht ohne schriftliche Zustimmung verwenden.
Davon dann einige Tropfen in die Suppe geben.