zum Rezept springen Gugelhupf mit Marmeladenfüllung und Mandeln aus dem Thermomix® Gugelhupf klingt ja eigentlich schon nach Hochgenuss, aber wie wäre es denn mal mit einem Gugelhupf mit Füllung? In Anlehnung an meinen Hefe-Gugelhupf mit Rosinen und Schokoladenfüllung gibt es heute eine etwas fruchtigere Variante des Hefe-Klassikers. Besuche mich auf Instagram Zutaten für den Gugelhupf mit Marmeladenfüllung und Mandeln 40 g Butter 210 g Milch 10 g Hefe 30 g Zucker 1/2 TL Salz 350 g Weizenmehl 100 g Mandeln 3 EL Marmelade etwas Mehl für die Arbeitsfläche Backtrennmittel für die Form Zubereitung für den Gugelhupf mit Marmeladenfüllung und Mandeln mit dem Thermomix® Butter, Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen. Salz und Weizenmehl einfüllen. 4 Minuten / Teigstufe kneten. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Dieses sollte ca. 20 x 45 cm groß sein. Tipp: Teste zwischendurch ob die Länge ausreicht, um einen Kreis in deiner Guglhupfform auszulegen.
Jetzt erst den Gugelhupf in der Form etwas hüpfen lassen, damit sich der Boden schön löst und den Hefekuchen zum vollständigen Auskühlen auf das Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Möchte man die etwas gehaltvollere Version mit Rosinen, Mandeln und Zitronat zubereiten, diese Zutaten erst beim zweiten Knetvorgang hinzu geben und gut unterkneten. Danach in die Kuchenform eindrücken und bis zum Doppelten Teigvolumen aufgehen lassen Kalorienangaben 1 Stück luftiger Hefegugelhupf hat ca. 260 kcal und ca. 7 g Fett
Auskühlen lassen. Vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feiner Hefe-Gugelhupf Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1294 kJ 309 kcal 1507 360 Fett 14. 62 g 17. 00 Kohlenhydrate 37. 68 43. 81 Eiweiß 5. 93 6. 90 g
Diese kann man gut zusammen mit extra Rosinen zu diesem Rezept verwenden. Noch länger kann man dieses schwäbische Hutzelbrot genießen, wenn man etwa die Hälfte vom Brot gleich in Scheiben aufgeschnitten für eine andere Gelegeheit einfriert. 100 g Hutzelbrot, das sind 4 dünne Scheiben, wie auf dem Foto zu sehen, haben ca. 300 kcal und ca. 7 g Fett
Trotz der teuren Preise und des großen Andrangs, würde ich jedem und jeder empfehlen, dem Meurice einen Besuch abzustatten und eines der Frucht-Desserts zu probieren, denn sie sind nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Trotzdem war es am Ende der kleine unscheinbare Kouglof, der mir so in Erinnerung geblieben ist, dass für mich ein Jahr später – als ich Grolets Rezeptbuch endlich in den Händen hielt – sofort klar war, was ich zuerst nachbacken würde! Mit den einfachsten Dinge macht man mich eben am glücklichsten und die Kombination aus lauwarmem Hefeteig und karamellisierten Mandeln ist wirklich göttlich. Ich habe das Originalrezept ein wenig angepasst und die Menge der Rosinen reduziert, weil sie mir im Original wirklich sehr viel vorkamen. Das Rezept ist anspruchsvoll und vor allem sehr zeitaufwendig und es erfordert einige Zutaten, die man gewöhnlich wohl eher nicht im Vorratsschrank liegen hat. Das Malzsirup und den Lemon Curd kann deswegen auch einfach weglassen, wer keine Lust hat, dafür extra nochmal in den Supermarkt zu rennen.