Maria Imfeld ist Ernährungsberaterin und arbeitet seit 20 Jahren selbstständig in ihrer Praxis für Ernährung und Diätetik in Zürich. Neben der Beratung bietet sie auch Kurse für eine gesündere Ernährung am Arbeitsplatz an.
Gesunde Ernährung ist nicht nur Privatsache, denn auch am Arbeitsplatz sollten wir gesunde Lebensmittel zu uns nehmen. Aber warum tun wir uns ausgerechnet im Arbeitsalltag so schwer? Mona Glock, Ernährungswissenschaftlerin und Gründerin von MixDeinBrot, hat Tipps wie es dennoch gelingt, sich gesund zu ernähren und wie Arbeitgeber eine gesunde Mittagspause fördern können. Ernähren sich Menschen am Arbeitsplatz gesünder als noch vor zehn Jahren? Oder ist gesunde Ernährung mehr eine Modeerscheinung? Ich glaube, dass das Bewusstsein in den letzten Jahren für Ernährung, Lebensmittel, Lebensmittelproduktion und den Anbau auf jeden Fall gestiegen ist. Laut dem Ernährungsreport 2020 ist sogar für 91% der Deutschen wichtig, dass das Essen gesund ist. Dieses Ergebnis bestätigt auch meine Wahrnehmung, dass das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung bei einem Großteil der Menschen durchaus vorhanden ist. Mit 95% sind sich die meisten der Deutschen zudem einig, dass die Grundlagen gesunder Ernährung bereits Teil der Schulbildung sein sollten.
Praktische Hinweise: So würden Beschäftigte mehr Gemüse und Obst essen Wie können Kantinenbetreiber und Caterer dazu beitragen, dass ihre Kunden mehr Gemüse und Obst essen? Die Beschäftigten liefern in der aktuellen Snack5-Studie wertvolle praktische Hinweise, wie sie sich zu mehr Gemüse und Obst verführen lassen würden. Auf Platz 1 steht der Wunsch, dass zu jedem Essen "automatisch" eine Gemüse- oder Obstbeilage angeboten werden sollte. Offenbar gilt, sobald Gemüse/Obst auf dem Tablett oder Teller liegen, werden sie auch gegessen. Zu weiteren Anregungen zählen u. a. : mehr Abwechslung bieten, mundgerecht zubereitete Snacks mit Gemüse/Obst anbieten, saisonale Aktionen einplanen, die Größe der Gemüse-/Obstportionen im Verhältnis zu den übrigen Komponenten vergrößern. Vermeintliche Hindernisse überwinden Mitarbeiter gehen davon aus, dass die Verantwortlichen im Betrieb vor allem Mehrkosten für ausgewogenere Ernährungsangebote (54% in Deutschland, 49% in Österreich) und den vermeintlich damit verbundenen organisatorischen Aufwand (43, 6% in Deutschland, 42, 1% in Österreich) scheuen.
Nachts sollte die Nahrungsaufnahme rechtzeitig vor dem individuellen Leistungstief erfolgen – im Idealfall ein bis zwei Stunden früher. Des Weiteren sind fettreiche Speisen zu vermeiden, weil sie länger im Magen verbleiben und das damit einhergehende Völlegefühl schläfrig macht. Schlafimpulse kommen auch von kalten Mahlzeiten, da sie dem nächtlichen Absinken der Körpertemperatur nicht so gut entgegenwirken wie warme Mahlzeiten. Ernährungstipps für Schichtarbeit Die folgenden Tipps nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gelten nicht nur für die Nachtarbeit, sondern auch für den Schichtdienst im Allgemeinen. Sie sorgen dafür, dass der Körper sich besser auf die Schichtarbeit einstellen kann: Gut geeignete Lebensmittel für die warme Nachtmahlzeit sind fettarmes Fleisch, Fisch, Eier mit Kartoffeln, Vollkornreis, Vollkornnudeln, Gemüse und Salat als Beilage. Eine fettarme Form der Zubereitung wie dünsten, dämpfen oder grillen ist stets zu bevorzugen. Wird im Unternehmen kein warmes Essen angeboten oder fehlt die Möglichkeit, Mitgebrachtes aufzuwärmen, ist eine pürierte Gemüsesuppe aus dem Thermobecher eine gute Lösung.
Rund 40% der Befragten gehen zudem davon aus, ihre Vorgesetzten seien der Meinung, die Mitarbeiter sollen sich selbst um bessere Verpflegungsangebote kümmern. Wenn das auch aus Sicht der Verantwortlichen die wesentlichen Hemmnisse sind, das Verpflegungsangebot weiter zu verbessern, sollten sie die folgenden Aussagen der Mitarbeiter zur Kenntnis nehmen: Über 40 Prozent der Befragten sagen, sie würden gerne ein dauerhaftes Snackangebot mit Gemüse/Obst im Betrieb mitorganisieren. Ungefähr jeder Dritte wäre bereit, dazu einen finanziellen Beitrag zu leisten. Allerdings sagen auch über 30 Prozent der befragten Mitarbeiter, sie würden sich nicht an der Verbesserung des Verpflegungsangebots beteiligen wollen. Die Studie wurde als Online-Befragung im November 2021 durchgeführt. In Deutschland wurden 1. 017, in Österreich 608 berufstätige Erwachsene befragt. Die Befragten in Deutschland arbeiten zu 12% in sehr kleinen, zu 16% in kleinen, zu 31% in mittleren, zu 41% in großen Unternehmen. Österreich: 18% der Befragten arbeiten in sehr kleinen, 23% in kleinen, 23% in mittleren, 36% in großen Unternehmen.
06. Zugriff auf diese und alle weiteren Statistiken aus 80. 000 Themen ab 468 € / Jahr 708 € / Jahr Quelle Veröffentlichungsdatum Februar 2013 Weitere Infos Erhebungszeitraum Januar 2013 Anzahl der Befragten 1. 000 Befragte Art der Befragung Computergestützte Telefoninterviews (CATI) Hinweise und Anmerkungen Es handelte sich um eine repräsentative Querschnittserhebung. Weitere Statistiken zum Thema Statista-Accounts: Zugriff auf alle Statistiken. 468 € / Jahr Basis-Account Zum Reinschnuppern Zugriff nur auf Basis-Statistiken. Diese Statistik ist in diesem Account nicht enthalten. Single-Account Der ideale Einstiegsaccount für Einzelpersonen Sofortiger Zugriff auf 1 Mio. Statistiken Download als XLS, PDF & PNG Detaillierte Quellenangaben 59 € 39 € / Monat * Corporate-Account Komplettzugriff Unternehmenslösung mit allen Features. * Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt; Mindestlaufzeit 12 Monate Statistiken zum Thema: " Ernährungstrends in Deutschland " Weitere Inhalte: Das könnte Sie auch interessieren Statista-Accounts: Erfahren Sie mehr über unseren Corporate Account Alle Inhalte, alle Funktionen.