Zutaten: NICHT GLUTENFREI 2 Stk. Kabeljau Filet 2 Eier, Salz und Pfeffer ein guter Schluck Bier Dinckelmehl Öl zum Herausbacken Zubereitung: Für den Teig: Eier, Bier und Mehl in einer flachen Schüssel gut vermengen und ca. 1/2 Stunden ziehen lassen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. In der Zwischenzeit den Fisch salzen und pfeffern. Kabeljau im bierteig rezept. In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen; den Fisch durch den Teig ziehen und sofort in die Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze langsam goldbraun herausbacken lassen. Tipp: Wir reden hier von 2 Portionen – ein sehr schnelles Gericht und schmeckt wunderbar. Bei uns gibt es immer Kartoffelsalat dazu – möglichst knackig – rote Zwiebeln und Gurkerl sind ein unbedingtes Muss. Fotos: Ich freue mich über deinen Kommentar.
Frittierten Kabeljau auf einem Teller anrichten und mit einer Beilage nach Geschmack servieren. Ist der Teig zu flüssig, sollte etwas mehr Mehl hinzugefügt werden. Messer Schneidebrett Bratpfanne Schüssel Papiertücher Das könnte auch interessant sein
Empfehlung! Zutaten Zubereitung 1. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Nach und nach das Bier und das kalte Wasser zufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Abdecken und 20 Minuten stehen lassen. 2. Fisch in Portionen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz bestreuen und kurz durchziehn lassen. Kabeljau in bierteig gebacken. 3. Öl auf 180 Grad erwärmen. 4. Den Fisch durch den Ausbackteig ziehen und den Überschuss locker abschütteln. Abhängig von der Dicke etwa 3-4 Minuten frittieren bis er schön knusprig, gold und gar ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nährwertangaben pro Portion (200 g): Energie: 394 kcal Eiweiß 39, 22 g Kohlenhydrat 17, 1 g Zucker 1, 68 g Fett 17, 8 g Tipp: Zu diesem klassischen britischen Rezept, das als beer battered cod, bzw. in Begleitung mit handgeschnittenen Pommes Frites als Fish 'n' Chips weltberühmt wurde, passen zerstampften Erbsen (mushy peas) mit etwas Minze, Sauce tartare, eingelegte Zwiebeln, Essiggurken (gherkins) aber auch in Tomatensauce eingekochte Bohnen (baked beans).
Zutaten für 4 Portionen: 4 Stück Fjordkrone Kabeljaufilets im Bierteig (2 Packungen) 800 g mehlig-kochende Kartoffeln 2 TL Meerrettich 100 ml Landfein Milch 50 ml Landfein Sahne 20 g Landfein Butter 1 Prise Muskatnuss 1 Bund Schnittlauch Kresse Salz und Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Währenddessen die Milch mit der Sahne und der Butter erwärmen, bis die Butter schmilzt. Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Sahne-Milch dazugeben und unterrühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Meerrettich unter den Stampf geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Warmhalten. Die Kabeljaufilets nach Packungsanleitung zubereiten. Den Kartoffel-Meerrettich-Stampf auf vier Teller geben und die Kabeljaufilets darauf legen. Mit frischer Kresse bestreuen und servieren. Kabeljau Im Teig Rezepte | Chefkoch. Dazu passt ein Feldsalat und ein leckerer Weißwein, z. B. ein Bio Sonne Riesling Rheinhessen.