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Den Auflauf bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen. Hirseauflauf mit Quark und Apfel Das Rezept zum Ausdrucken Hirse-Apfel-Quarkauflauf Zutaten 270 g Hirse 540 ml Milch 4 - 5 EL Zucker oder Agavendicksaft 500 Magerquark 1 Ei 2 Äpfel 6 kleine Stückchen Butter Zubereitung Den Auflauf bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
Hirse mit Milch, einer Prise Salz, Vanilleschote und Zimtstange 5 Minuten kochen, dann 20 Minuten quellen lassen. Anschließend Vanilleschote und Zimtstange herausnehmen. Es können auch einfach Zimt- und Vanillepulver verwendet werden (etwa 1/2 TL). In der Zwischenzeit die Butter glatt rühren, die Schale von einer Zitrone dazugeben und mit dem Honig und drei Eigelben verrühren. Den Hirsebrei dazugeben und gut vermischen. Die Eiweiße zu Schnee schlagen und ebenfalls unterheben und die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben. Hirse kirsch auflauf 4. Die gut abgetropften Kirschen etwa 1-2 cm tief in den Auflauf stecken und anschließend mit den Mandeln bestreuen, sodass alles bedeckt ist. Bei 200° etwa 45 Minuten backen (je nach Backofen und Einstellung, Umluft z. B. 150° bis 180°).
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Eigelb mit Quark und, wenn gewünscht, mit Zitronenabrieb verrühren. Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Hirse mit der Quarkmasse gleichmäßig verrühren. Eischnee unter die Auflaufmasse heben. Auflaufform (eher flach als hoch) buttern. Dazu ein Stück Butter auf ein Küchenpapier geben und damit die Form ausreiben. Auflaufmasse in die Form füllen. Obst darauf verteilen. Tiefkühlobst muss vorher nicht aufgetaut werden. Es ist besser, das Obst gefroren auf dem Auflauf zu verteilen, sonst färbt es zu sehr. Kirschen oder Beeren leicht in die Auflaufmasse drücken und mit Mandelplättchen bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten goldgelb backen. Der Auflauf ist fertig, wenn er auch in der Mitte so hoch gegangen ist, wie an den Rändern und innen nicht mehr flüssig ist. Auflauf etwas abkühlen lassen und dann auf Tellern anrichten. Low carb Hirse Auflauf mit zuckerfreiem Kirschkompott | Koch mit Herz. Wer möchte, reicht noch etwas Kompott dazu. TiPP: Den Auflauf oder einen Rest davon kann man auch sehr gut am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen.