Eisvitrinen und weitere Kühlmöbel online kaufen Eine professionelle Eisdiele erfordert jenseits der Eismaschine mehr Equipment, als einen großen Kühlschrank. Das fertige Speiseeis muss schockgefrostet werden, fertiges Eis in Tiefkühlschränken bevorratet und in gekühlten Eisvitrinen präsentiert werden. Auch zur Reinigung der speziellen Gefäße und Portionierer sind spezielle Geräte hilfreich. Schockfroster für Eisherstellung und Lagerung kaufen Schockfroster werden für die Lagerfähigkeit von Eis, aber auch für die Herstellung von Speiseeis eingesetzt. Unsere Schockfroster von Nordcap und KBS kühlen das Eis bis -40 °C, wobei die Schockfrostleistung je nach Gerät zwischen 15 und 105 kg Eis je Zyklus variiert. Die anschlussfertigen Schockfroster arbeiten mit 230V oder 400 V, als Kältemittel wird R 404a eingesetzt. Kühltheken-Shop - Eistheken. Die Schockfroster sind innen und außen in stoßfestem und hygienischen Chrom-Nickel-Stahllegierungen mit einer 60 mm n Polyurethan-Hartschaumisolierung ausgeführt. Eislagerschränke für eine sichere Kühlkette Nach deutschem Lebensmittelrecht darf die Lagerung von Speiseeis längerfristig nur bei mindestens -18°C erfolgen.
Gerade mobile Eisvitrinen haben den Vorteil, dass sie platzsparend gerollt werden können und kleine Geschäfte ihren Platz optimal zur Präsentation ausnutzen können. Die Eisschalenkapazität unserer Modelle reicht von 8 bis 24 Schalen, wobei meist Eisschalen mit verschiedenen Größen in den unterschiedlichen Eisvitrinen kombiniert werden. Durch die Wahl verschiedener Eisschalen und Bergeeis, runden Sie die optische Präsentation gekonnt ab.
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Eine Eisvitrine von XXLgastro bietet Ihnen diese Möglichkeit. Unsere modernen Eisvitrinen sind leistungsstark und haben dabei ein attraktives Erscheinungsbild. Dazu garantieren unsere Geräte von namhaften Herstellern eine einwandfreie Speiseeis-Kühlung. Somit ist auch bei extremen Außentemperaturen eine konstante Kühlung möglich. So sorgen Sie für ein frisches und wohlgekühltes Speiseeis, das Ihre Kunden begeistern wird. Worauf muss ich beim Kauf von Eisvitrinen achten? Energie Achten Sie darauf, dass Ihre Eisvitrine eine gute Klimaklasse hat und welche Leistungsaufnahme benötigt wird. Achten Sie bitte immer darauf, dass Ihre Eisvitrine keinen äußeren Faktoren wie Sonne, Wind, Regen und hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt wird und schauen Sie das eine Luftzirkulation der Kühlvitrinen gewährleistet ist. Eisvitrinen günstig online kaufen - Kälte Berlin - Kühlmöbel online kaufen. Dies sind alles Faktoren, die die Energieeffizienz merkbar verschlechtern. Kühlungsart Eisvitrinen werden mit Umluftkühlung betrieben und sind dadurch geeignet, Speiseeis kontrolliert und konstant zu kühlen.
Auch hier gilt die Toleranz nach DIN 10508 von 3°C. Tipps rund um die Kühlung von Lebensmitteln haben wir hier zusammengefasst. Reinigung und Desinfektion Die tägliche Desinfektion von Maschinen und Einrichtungen, die mit verderblichen Waren in Kontakt kommen ist Pflicht. Alle anderen Räume und Einrichtungen sind ebenfalls regelmäßig zu reinigen, alle diesbezüglich erfolgten Tätigkeiten müssen in Reinigungs- und Desinfektionsplänen festgehalten werden. Hier finden Sie ausführliche Informationen zur professionellen Reinigung. Eistheke für speiseeis 6 buchstaben. Mikrobiologische Untersuchungen mittels Eigenkontrollen Mindestens zweimal jährlich sind mikrobiologische Untersuchung im Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 vom 29. 04. 2004 über Lebensmittelhygiene festgelegt. Das Eigenkontrollkonzept basiert auf den HACCP-Grundsätzen und soll die Einhaltung der Prozesshygiene- und Lebensmittelsicherheitskriterien bestätigen. Weiterführende Informationen zur Durchführung der mikrobiologischen Untersuchungen können über die Webseite des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft abgerufen werden.
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