Und: Bananen oder Sojajogurt sorgen für einen saftigeren Teig. Sein Geheimtipp Nummer eins? Das Wasser von Kicher erbsen aus der Dose! Das lässt sich steif schlagen und verarbeiten wie Eiklar. Vegane Back-Alternativen: Was nehme ich statt Butter: Pflanzliche Öle oder pflanzliche Margarine. Eier: Ei-Ersatz-Pulver aus Maisstärke und Lupinenmehl, Mandelpüree vermischt mit Wasser oder mit Wasser verrührtes Stärke- oder Sojamehl. Ausserdem können auch Bananen oder Äpfel zum Binden verwendet werden. Es gilt: 1 EL Mehl, zerdrückte Banane oder 80 g Apfelmus ersetzen jeweils 1 Ei. Bei Vollkorngebäck: 1 Ei kann durch 2 EL gemahlene Leinsamen oder Flohsamen vermischt mit 3 EL Wasser ersetzt werden. Gelatine: Agar-Agar. Mailänderli - Rezepte | fooby.ch. Honig: Agavendicksaft, Ahornsirup, Birnel, Apfeldicksaft, Trockenfrüchte, Zucker, Melasse, Stevia oder Xylit. Milch: Soja-, Hafer-, Mandel-, Reis- oder sogar Kokosmilch. Rahm: Sojarahm oder Rahmersatz. So gehts: 2 TL Kokosfett schmelzen, 100 g Mandeln, Cashew- oder Macadamianüsse mit etwas Wasser fein mahlen und mit Vanille abschmecken.
Du kannst den Zuckerguss gut umrühren, bevor du ihn auf die Kekse gibst. Wenn der Zuckerguss glatt ist, kann er auf die Kekse aufgetragen werden. Wenn die Glasur zu dünn ist, füge etwas Wasser hinzu, um die Glasur zu verdünnen. Der Zuckerguss sollte auch nicht sehr dünn sein. Denn bei extrem dünnem Zuckerguss kann er aus den Keksen herausfließen. Du kannst ein wenig Puderzucker hinzufügen, um den Guss zu verdicken. Wie füge ich die Streusel vor dem Backen zu den Keksen hinzu? Du kannst die ausgestochenen Kekse auf das Backblech legen. Verteile ein paar Streusel auf den Keksen. Wenn du möchtest, dass die Kekse bunter aussehen, kannst du kleinere Ausstecher verwenden. Schneide die Kekse richtig aus und entferne den überschüssigen Teig. Lege das Backblech mit Pergamentpapier aus und lege die ausgestochenen Kekse auf das Pergamentpapier. Halte den Ausstecher auf den Keksen und schneide sie gut aus. Verteile die Streusel auf den Keksen und benutze einen Spatel, um die Streusel in dem dafür vorgesehenen Bereich der Kekse zu halten.
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