Der richtige Käse Die Frage nach dem richtigen Käse ist durchaus umstritten und hängt natürlich auch vom persönlichen Geschmack ab. Wer dem Schweizer Original aber nahekommen möchte, sollte definitiv auf Schweizer Käsesorten zurückgreifen. Neben dem Geschmack ist aber auch das Alter des Käses sehr wichtig. Dieses bestimmt nämlich, wie leicht der Käse schmilzt. So eignet sich gut gereifter Käse am besten für die Herstellung von Fondue. Die gebräuchlichste Käsefondue-Version, die ihren Ursprung in den Kantonen Waadt und Freiburg hat – obwohl sie heute in der ganzen Schweiz zu finden ist – wird als moitié-moitié oder halb und halb bezeichnet. Käsefondue ohne alkohol rezeptfrei. Es besteht je zur Hälfte aus geriebenem Greyerzer und Fribourger Vacherin. Wein Eigentlich ist Wein ein wichtiger Bestandteil des Fondues. Vorzugsweise sollte ein hochsäuerlicher Schweizer Weißwein verwendet werden. In erster Linie sorgt der Wein dafür, dass der Käse cremig bleibt und die richtige Konsistenz bekommt. Wer aber nicht gerade einen Schweizer Spezialitätenladen um die Ecke hat, kann auch auf Picpoul de Pinet oder Muscadet zurückgreifen.
Ist das Käsefondue zu flüssig, mit etwas mehr in Flüssigkeit aufgelöster Stärke abbinden. 4. Käsefondue auf das Rechaud stellen, Fonduegabeln bereitlegen und Brotwürfel dazu servieren. Käsefondue ohne alkohol rezept na. Nicht ganz klassisch, aber auch köstlich zum Eintauchen in den Käse, sind Apfel- und Birnenstücke. Als leichte Beilagen schmecken Feldsalat mit Vinaigrette, Tomaten, Weintrauben, Schinken, gedünstetes Gemüse, Pellkartoffeln und eingelegte Gurken oder Maiskölbchen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 1142 kcal 56 g Eiweiß 52 g Fett 97 g Kohlenhydrate Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Video-Tipp
Einfaches Käsefondue aus dem Ofen Unter dem knusprigen Blätterteigdeckel brodeln Emmentaler, Gouda, Kirschwasser, Pfeffer und Muskat. Hier geht's zum Rezept für Käsefondue aus dem Ofen mit Druckansicht! Was benötigt man für ein Käsefondue? Neben der Hauptzutat Käse benötigen Sie Weißwein, der den Käse schön cremig macht und für die richtige Konsistenz des Fondues sorgt. Und Sie brauchen einen Fonduetopf, ein sogenanntes Caquelon. Im Caquelon wird der Käse mit den anderen Zutaten zusammen geschmolzen. Caquelons aus Keramik mit dicker Wand und dickem Boden sind zu empfehlen, da sie sich langsam und gleichmäßig erhitzen und die Hitze lange speichern. Zum Umrühren eignet sich am besten ein Holzlöffel. Das Caquelon mit dem fertigen Käsefondue wird dann zum Warmhalten auf einen Mini-Brenner, ein Rechaud mit Brennpaste gestellt. Käsefondue ohne Alkohol von ilse_bilse | Chefkoch. Um Brot und Gemüse in das Käsefondue zu tunken, nehmen Sie am besten lange Fonduegabeln mit drei Zinken. Welche Käsesorten eignen sich? Schweizer Käse © Jorma Gottwald Je nach Land und Region werden unterschiedliche Käsesorten verwendet.
Zutaten: Portionen: Für den Käse: 250 g Emmentaler 250 g Gruyère 1 Knoblauchzehe 300 ml Buttermilch 100 g Frischkäse 1 EL Speisestärke Salz & Pfeffer & Muskat Für die Beilagen: 250 g Weintrauben 2 Äpfel 2 Birnen 1 Baguette Zubereitung Schritt 1 Emmentaler und Gruyère fein in einen Topf reiben. Knoblauch schälen und ebenfalls reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken. Hinweis: Vegetarier sollten darauf achten, dass der Käse kein tierisches Lab enthält. Nur mit mikrobiellem Lab ist der Käse auch wirklich vegetarisch. Schritt 2 Buttermilch und Frischkäse in den Topf geben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach Speisestärke mit Wasser vermischen und einrühren. Cheddar Käsefondue Rezept ohne Alkohol - diekochstube. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schritt 3 Weintrauben, Äpfel und Birnen gründlich waschen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Das Baguette ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Schritt 4 Käse in den Fonduetopf umfüllen und darin auf ca. 80 °C erhitzen. Zum Schluss die Fonduegabeln nach Belieben mit den Zutaten bestücken und im Käse wenden.
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