Im Rosenstück liegt die Achillessehne (der so genannte Rosenstrang). Das Schwanzstück ist zum Schmoren, Braten, Kochen und für Geschnetzeltes geeignet. Tafelspitz heißt auch ein Gericht der Wiener Küche aus gekochtem Schwanzstück. In Brasilien wird das Schwanzstück – etwas anders zugeschnitten – Picanha genannt und gerne als Churrasco zubereitet.
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Runder Mocken? Wirklich? Die Semerrolle ist Teil des sogenannten Schwanzstücks (Unterschale, die auch den hübschen Namen "Gänschen" trägt) und liegt im hinteren Bereich der Keule, also sozusagen noch hinter Ober- und Unterschale. Eigentlich müsste das Stück "Heckrolle" heißen, denn noch weiter achtern kommt nichts mehr: Das Rind ist mit der Semerrolle ("Schwanzrolle", "Frikandeau", "Rolle", "Weißes Scherzel", "Eye of Round", "Runder Mocken") zu Ende. Der Muskel ist sehr gleichmäßig rund bis leicht oval, was natürlich wesentlich zu seiner Namensgebung beigetragen hat. Fränkisches Weiderind - Fleisch online kaufen | Fränkisches Weiderind - Fleisch bestellen bei Metzgerei Max. Mit seinen stark ausgeprägten Fasern schmeckt es sehr gut nach Rindfleisch, was förmlich danach schreit, das Fleisch zum Schmor- oder zum Sauerbraten weiterzuveredeln. Wenn man ihm nämlich ausreichend Zeit gibt (schön lange in saurer Marinade belassen oder länger bei geringeren Temperaturen schmoren), ist es plötzlich sehr zart, mager und schmackhaft. Vor allem, wenn man es vorher noch gespickt oder gefüllt hat.
genaue Herkunftsangabe, siehe Zusatzetikett. Sonstige Informationen Ständig wechselnde Angaben wie Mindesthaltbarkeitsdatum, Verbrauchsdatum, Zulassungs-Nr. der Schlacht- und Zerlegebetriebe sowie Referenz-Nr. zur Rückverfolgbarkeit werden im Webshop (oder andere Bezeichnung des Fernabsatzmediums) nicht gepflegt. Selbstverständlich erhalten Sie bei Lieferung vollständig gekennzeichnete Ware mit allen gesetzlich verpflichtenden Angaben. Kontaktieren Sie uns bitte per Telefon oder E-Mail, wenn Sie weitere Informationen benötigen. Zusatzstoffe Deklarationspflichtige Zusatzstoffe gemäß Zusatzstoff-ZulassungsVO §9 nicht enthalten. Allergene Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV vorhanden. Zusätzliche Informationen Inverkehrbringer: Peter Hünten Fleischwarenfabrik GmbH, Bergweg 16, D-56332 Löf Bewertungen 11 Super Fleisch Das Fleisch kam sehr gut gekühlt in Niedersachsen an!!!! Farbe Maserung und Geruch waren optimal!!! Schwanzrolle rind kaufen in germany. Habe das Fleisch mit Gewürzen und NPS für mindestens 21 Tage vakkumiert und dann wird kalt geräuchert zum leckeren Rinderschinken..... ;) Bin gespannt wie es wird Note 1 Erstklassige Qualität der Semerrolle, Superschnelle Lieferung, Service Top, immer wieder eine Freude und ein Hochgenuss.
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