Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer 30 bis 60 min Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten 1 Frische Rehleber Wasser (gesalzen) 4 Semmeln 1000 g Speck (frisch) 3 Zwiebel (groß) Schwammerl Butter Eier (eventuell mehr) 0. 5 Tasse(n) Rahm Gewürz: Salz Pfeffer Pn Majoran Thymian Muskat Zerstossene Nelke Für Die Pastetenform: Speckstreifen Trüffeln Speckstücken Karotte in Scheibchen Zwiebel Auf die Einkaufsliste Zubereitung 1. Eine frische Rehleber wird gut enthäutet, 1 Stunde in klares Salzwasser gelegt und nach dem Abtrocknen fünfmal durch die Maschine getrieben. Leberpastete rezept schuhbeck alfons. Alsdann weit man 4 Semmeln in Wasser, drückt dieselben gut aus und gebe sie mit 1 kg frischem Speck fünfmal durch die Fleischmaschine, so dass alles zusammen ganz fein ist. Dann dämpft man 3 große Zwiebeln und eine Handvoll Schwammerln in Butter möglichst weich und vermischt sie mit 4 bis 5 Eiern, 1/2 Tasse Rahm und nachfolgendem Gewürz gut mit der Farce durcheinander.
Es gibt Rezepte, für die gibt es immer die passende Jahreszeit: Hühnerleberpastete ist so eines. Denn frische Hühnerleber kauft, transportiert und verarbeitet man am besten so frisch wie möglich bei tiefen Temperaturen. Sonst lassen Salmonellen grüßen! Ich habe also noch schnell beim Geflügelhändler meines Vertrauens frische Hühnerleber gekauft und Leberpastete selbst gemacht. Und wieder einmal: Hätte ich gewusst wie schnell und wie einfach und wie köstlich sie schmeckt, dann hätte ich sie schon längst jeden Winter zubereitet. Natürlich kann man frische Leberpastete in unseren Breitengraden auch getrost noch im Frühling machen. Schließlich haben wir noch keine sommerlichen Temperaturen bei uns – in diesem Fall ist das definitiv ein Vorteil. Und jetzt: Auf gehts zum Leberpastete selbst machen! Rehleberpastete mit Champignons - Rezept - kochbar.de. Das Pürierset, das ich gern benutze, könnt ihr hier kaufen*: Und gerade in der Corona-Zeit war es vielen Menschen ein tiefes Bedürfnis, sich wieder mehr auf selbst gemachte Dinge zu besinnen. So etwas wie Sauerteig ansetzen und Brotbacken erfreute sich größter Beliebtheit.
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