Kasperl und Seppel machen sich mit der Kiste auf den Weg in den Wald, wo sie -wie beabsichtigt- vom Räuber Hotzenplotz überfallen werden. Zunächst läuft alles wie geplant, doch in der Räuberhöhle muss Hotzenplotz feststellen, dass er angeschmiert wurde. Hotzenplotz sinnt auf Rache und legt eine zweite Spur, die Kasperl und Seppel getrennt voneinander verfolgen; Seppel wird von Hotzenplotz mit einem Schuss aus der Pfefferpistole ins Gesicht getroffen und in die Räuberhöhle verschleppt, Kasperl wird in eine Fallgrube gelockt, in einen Sack gestopft und gerät ebenfalls in die Gefangenschaft von Hotzenplotz. Figurenkonstellation die räuber. Die beiden Freunde hatten aber zuvor ihre Hüte getauscht, weshalb der Räuber glaubt, dass Kasperl der Seppel sei und umgekehrt. Er verkauft den vermeintlichen Seppel (also Kasperl) für einen Sack Schnupftabak der Marke "Nasentrost" an den großen und bösen Zauberer Petrosilius Zwackelmann, der ihn zu seinem Dienstboten wider Willen macht, und zum Kartoffelschälen verdonnert (denn der Zauberer kann alles zaubern, nur nicht die Schalen von Kartoffeln, die er so gerne isst, entfernen), während Seppel als Kasperl verkleidet für den Räuber in der Höhle eine Gans rupfen und braten, Haferflocken zubereiten, mit der Kaffeemühle spielen und Stiefel putzen muss.
Auf der einen Seite die Gruppe der "Outlaws", der Ruber, die ein gesetzloses Leben auerhalb der Gesellschaft fhren, auf der anderen Seite das Haus Moor, das sich zumindest nach auen hin an die Spielregeln der Gesellschaft hlt. Allein Karl Moor steht, wenngleich er das Leben eines Ruberhauptmanns fhrt, in gewissem Sinne zwischen den beiden Figurengruppen. Er gehrt zumindest bis zu seiner Verstoung als ltester Sohn zum Haus Moor und ist auch nach der Wahl zum Ruberhauptmann verwandtschaftlich und emotional, durch seine Liebe zu Amalia und seine Verbitterung ber seinen Vater an das Haus Moor gebunden. Schillers Drama ist aber "Bruderzwist- und Ruber-Drama" ( Oellers 2005, S. 110) und so muss zumindest die Auseinandersetzung der feindlichen Brder als Strukturmerkmal der Figurenkonstellation beachtet bleiben. Ihre charakterliche Gegenstzlichkeit ist in zahlreichen antagonistischen Merkmalsoppositionen herausgearbeitet. Im Gegensatz zu seinem spteren Drama Maria Stuart, wo Maria Stuart und Elisabeth, die feindlichen Schwestern, in ein er zentralen Szene ( III, 4 - Begegnung der Königinnen) aufeinandertreffen, verzichtet Schiller in seinen Rubern darauf, Franz und Karl zusammen auf die Bhne zu bringen.
Die Figurenkonstellation in Friedrich Schillers Drama " Die Räuber " lässt natrlich auf unterschiedliche Art und Weise und mit unterschiedlichen Techniken visualisieren. (→ Mglichkeiten zur Visualisierung von Figurenkonstellationen) Hier wurde sie als → freie Strukturskizze mit den Grafikfunktionen der Textverarbeitung erstellt. Um die Dynamik der Figurenkonstellation im Blick zu behalten, ist es angeraten, die Figuren zunchst einmal nach zwei Gruppen einzuteilen: Die Gruppe der Ruber und die Mitglieder des Hauses Moor, wobei dieses nicht nur die engere Familie der Adelsfamilie umfasst, sondern alle die am Stammsitz der Moors leben. Unter diesem Strukturprinzip lsst sich nur der von der Stadt abgesandte Pater nicht zuordnen, was aber nicht weiter von Belang ist. Im weiteren Sinne gehrt er sozial auch zu der ein normales gesellschaftliches Leben fhrenden Personen, den "Nicht-Rubern". Die beiden Gruppen: das Haus Moor und die Ruberbande stehen in einem eindeutigen Kontrastverhltnis zueinander.
Die Personenkonstellation verschafft einen schnellen Überblick darüber, in welchem Verhältnis die Figuren der Tragödie zueinander stehen. In Form einer übersichtlichen Schautafel lassen sich so schnell die Verbindungen zwischen den Personen erkennen. Alle im Text genannten Personen werden dargestellt und in ihrer Beziehung zueinander kurz erklärt.
Zutaten: 3, 90 kg mageres Meisl (falsches Rinderfilet) Gewürze pro kg Fleisch: 20 g Salz 5 g Pökelsalz 2, 5 g Staubzucker 2 g Orangensachale (z. B. Dr. Oetker) 2 g Kardamon 1 g Tellychery Pfeffer 0, 6 g Oregano 2 g Senfsaat 0, 5 g Piment 2 g Zitronenpfeffer 3 g Knoblauch 0, 3 g Fenchelsamen 0, 4 g Ingwer 11, 8 g Gewürze gesamt pro kg Fleisch Für das Abhängen: nach dem Pökeln (Durchbrennen) Ca. 2-3 EL gemahlenen Pfeffer und Zitronenpfeffer nach dem Pökeln als Glasur auf das Fleisch geben. Zubereitung: Zugeschnittenes Fleisch (Fett, Sehnen, Haut weggeschnitten) mit einer Mischung aus Pökelsalz, Staubzucker und Salz fest einreiben. Danach die Orangenschale darüber streuen und mit der Gewürzmischung gut ins Fleisch einmassieren. Das Filet vakuumieren. Pastrami aus dem falschen Filet - Der Räuchertreff. Im Kühlschrank für ca. 15 Tage liegen lassen. Wichtig hierbei ist, dass man das Fleisch jeden Tag wendet, damit sich die Flüssigkeit, die sich bildet, schön verteilen kann. Nach dieser Zeit das Rinderfilet vorsichtig kalt waschen und ebenso vorsichtig abtrocknen und mit der Pfeffermischung einreiben 8 Tage ausbrennen lassen, d. h. bei ca.
Zutaten Rinderfilet(s) Je gleiche Anteile an Meer- oder Pökelsalz, Zucker, Pfeffer, Oregano, Thymian Räuchermehl nach Wahl (dazu z. B. : Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Oregano) Vorbereitung Die frischen Rinderfilets werden zunächst trocken gepökelt. Die Pökelmischung sollte gleiche Anteile an Salz und Zucker enthalten. Mit Kräutern und Gewürzen (z. Pfeffer, Oregano, Thymian, Knoblauch usw. ) kann sie weiter abgeschmeckt werden. Die Rinderfilets werden mit der Mischung eingerieben und ruhen in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht oder mehrere Stunden im Kühlschrank. Anschließend werden die Filets aus der Folie genommen und für ein bis zwei Stunden an einem luftigen Ort aufgehängt. Kalträuchern Das Rinderfilet wird bei maximal 20°C rund 8 bis 10 Stunden geräuchert. Anschließend wird das Filet aus dem Ofen genommen und ruht etwa 8 Stunden. Rinderfilet | Räuchern für Einsteiger und Fortgeschrittene . Dieser Vorgang des Räucherns und Ruhens wird noch zwei weitere Male wiederholt Warm- bzw. Heißräuchern Die Rinderfilets werden auf einem geölten Rost im Räucherofen platziert und für 2 bis 3 Stunden bei 100 bis 115°C geräuchert.
Verzehr und Aufbewahrung Die kaltgeräucherten Rinderfilets sind sofort verzehrfertig, entfalten aber im Laufe der Zeit noch intensivere Aromen. Das geräucherte Fleisch kann zunächst für einige Tage oder Wochen an einem kühlen und luftigen Ort reifen. Die heißgeräucherten Rinderfilets können noch warm verzehrt werden.
HAb ihn jetzt trotzdem nochmal ins Vakuum weil mir der Rand doch ein wenig zu trocken war und ich hoffe das sich das wieder ein bissl ausgleicht. Aber seht selbst. Gruß Silf Ja schau mal, freut mich das es euch schmeckt. Alles kein Hexenwerk. Schinken
Rinderkochschinken vom falschen Filet selbst gemacht | Rezept | Schinken, Lebensmittel essen, Essen selbstgemacht
Die Gewürze mischen und das Rinderfilet sorgsam damit einreiben, damit alle Stellen damit bedeckt sind. Nun einvakuumieren und 1 Woche reifen lassen. Wer mag, kann 3 Stunden wässern. Nun 1 Tag trocknen (ausbrennen) und 1 Tag kalt räuchern. Zuletzt 2 - 3 Woche reifen lassen. In hauchdünne Scheiben geschnitten servieren.