Erbsen zufügen und kurz erhitzen. Für die Bechamel Sauce 30 g Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach 0, 6 Liter Milch einrühren. Die Bechamel Sauce immer wieder andicken lassen, bevor weitere Milch zugefügt wird. Bechamel Sauce mit Pfeffer und Salz würzen. Erbsen und Möhren aus der Gemüse Brühe heben, in die Bechamel Sauce geben, bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen und mit restlicher Petersilie bestreuen. Kartoffeln abgießen, 0, 25 L Milch zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. 20 g Butter unter den Kartoffel Brei mischen. Den Braten Saft vom Hackbraten mit Ei und Möhren abgießen, den Hackbraten auf ein Schneidebrett stürzen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Hackbraten mit Ei und Möhren wird in einer Kasten Form gebacken. Dazu werden Kartoffel Brei, Erbsen und Möhren serviert. Für die Füllung vom Hackbraten 3 Eier in 10 Minuten hart kochen. Zwei lange nicht zu dicke Möhren schälen, in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und sprudelnd aufkochen. Salz zufügen und die Möhren 5 Minuten auf guter Mittelhitze bissfest kochen. Den Back Ofen auf 225° C vorheizen und eine 25er Kasten Form mit Öl einpinseln. Das Hackfleisch mit einem Ei, Senf und Panier Mehl verkneten und mit Pfeffer, Salz und 2 Esslöffel gehackter Petersilie würzen. Die Hälfte vom Hackfleisch in die Kastenform legen. Eier in einer Reihe in die Mitte setzen und die gekochten Möhren links und rechts von den Eiern auf das Hackfleisch legen. Den Hackbraten mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und auf der mittleren Schiene 45 bis 50 Minuten backen. Mehligkochende Kartoffeln schälen und kochen. Restliche Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf füllen. Möhren mit Wasser bedecken, Brühe zufügen, aufkochen und auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen.
normal 4, 37/5 (109) Hackbraten nach Omas Art 30 Min. normal 4, 26/5 (60) Grundrezept mit verschiedenen Variations - Tipps 25 Min. simpel 3, 17/5 (4) Vegetarischer Hackbraten 20 Min. simpel 3/5 (1) Hackbraten oder auch 'Falscher Hase' von Sarah 30 Min. simpel (0) Gefüllter Hackbraten à la Raimund einfach und gut 40 Min. simpel 4, 14/5 (12) 30 Min. normal 4, 1/5 (8) Hackbraten mit Kartoffeln aus einem Bräter oder auf dem Blech, einfach und schnell 30 Min. simpel 4, 09/5 (9) Schicht - Hackbraten warm oder kalt zu essen 30 Min. simpel 4, 08/5 (11) Hackbraten mit Karottengemüse WW 6, 5 P 30 Min. normal 4/5 (8) WW geeignet - als KH arme Mahlzeit - 12 PP pro Person 10 Min. simpel 3, 94/5 (14) Hackbraten Pusztaart 30 Min. normal 3, 91/5 (9) Hackbraten mit Parmesanhaube 40 Min. normal 3, 88/5 (6) Faschierter Gemüsebraten (Hackbraten) 30 Min. simpel 3, 88/5 (6) Hackbraten, bunt 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Feta-Hackbraten mit Parmesan 15 Min.
Siehe 2. Bild Einen in der Größe passenden Bratentopf oder Bräter ganz mit Öl ausreiben und in den kalten Backofen auf den Rost auf der unteren Leiste eingeschoben stellen, danach den Backofen auf 180 ° C mit Ober/Unterhitze aufheizen. Den heißen Bratentopf kurz aus der Röhre nehmen und den rohen gefüllten Hackbraten mit Hilfe der Folie hochheben und den Braten mit der Naht nach unten in den heißen Topf legen. Mit einem Kochdeckel zugedeckt nun den Hackbraten wieder in die Backröhre einschieben und zunächst bei 180 ° C mit Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten langsam schmoren lassen. Den Deckel abnehmen und den Hackbraten offen noch ca. weitere 30 - 35 Minuten bei gleicher Temperatur und Einstellung langsam weiterbraten lassen. Nebenbei kann man nun gleich danach aus den oben genannten Zutaten für eine Gemüsesoße die Zwiebeln in einem Kochtopf zuerst in Öl anschmoren, Karotten- und Sellerie in grobe Würfel geschnitten hinzugeben und einige Minuten mitanschmoren. Zuletzt die enthäuteten frischen Tomaten und Brühe hinzugeben, einmal aufkochen, danach in etwa 60 Minuten weich schmoren lassen.
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Brötchen (vom Vortag) Gemüsezwiebel 750 g gemischtes Hackfleisch Ei Salz Pfeffer Bund Petersilie 2 EL grober Senf Möhren 375 ml klare Brühe (Instant) 30 Butter oder Margarine Mehl 100 Schlagsahne Edelsüß-Paprika Petersilie zum Garnieren Fett für das Backblech Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebeln, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbraten formen und auf ein gefettetes Backblech legen. 2. Für die Kruste Petersilie waschen und hacken. Restliche Zwiebelwürfel, Petersilie und Senf mischen und auf dem Braten verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. 3. Zwischendurch eventuell zudecken. Bratensatz nach ca. 45 Minuten mit 1/4 Liter Wasser ablöschen. In der Zwischenzeit Möhren schälen, waschen und zugedeckt in kochender Brühe ca. 15 Minuten garen.
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