Johannisbeeren sind mit ihrem hohen Vitamingehalt gesund und beliebt zugleich. Entsaften Sie Johannisbeeren, kommen Sie garantiert gesund und lecker durch den Sommer. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Johannisbeeren entsaften: Die besten Tipps und Tricks - CHIP. Mehr Infos. Johannisbeeren mit einem Entsafter entsaften Mit einem eigenen Entsafter, ist es einen Leichtigkeit auch Johannisbeeren zu entsaften. Johannisbeeren waschen und in den Entsafter geben. Verwenden Sie Johannisbeeren, die noch nicht vollständig reif sind, können sie etwas Zucker oder Sirup hinzugeben, um die Säure abzurunden. Johannisbeersaft wird schnell bräunlich und sollte daher schnell verzehrt werden. Johannisbeeren entsaften ohne Entsafter Obwohl es mit einem Safter natürlich am einfachsten ist Johannisbeeren zu entsaften, sollten Sie nicht gleich aufgeben, wenn Sie keinen haben. Johannisbeeren sind so weich, dass Sie sie einfach in einem Passiertuch ausdrücken können, um an den begehrten Saft zu kommen.
Der Saft muss wirklich kochen. Nur dann werden die Zellstrukturen der Früchte aufgebrochen - und nur dann kann der Saft austreten. Verschließen Sie den Topf während des Kochvorgangs mit dem Deckel, damit nicht zu viel Flüssigkeit entweicht. Nach dem Kochen lassen Sie den Sud auskühlen. Anschließend sieben Sie diesen durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb. Tipp: Noch mehr Saftausbeute erhalten Sie, wenn Sie den Sud vor dem Abseihen mit einem Stabmixer pürieren. Es dauert eine Weile, bis die Früchte den Saft durch das Sieb abgegeben haben. Sie können etwas nachhelfen, indem Sie die Johannisbeeren im Sieb mit einem Löffel ausstreichen. Am besten lassen Sie alles über Nacht stehen. Zum Schluss wringen Sie das Mulltuch mit den Johannisbeeren kräftig aus, um auch den letzten Rest an Saft herauszupressen. Der auf diese Weise gewonnene und in Flaschen abgefüllte Saft hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Johannisbeergelee ohne Entsafter Rezepte - kochbar.de. Haltbarer wird er, wenn Sie den Saft noch einmal aufkochen, diesen heiß in sterilisierte Flaschen füllen und diese sofort verschließen.
Durch dieses Verfahren wird der Saft vom Mus getrennt. Schritt 4: Johannisbeersaft abfüllen Den vom Mus gefilterten Saft kann nun in zuvor sterilisierte Flaschen abgefüllt werden. Am einfachsten geht dies mit einem Trichter. Tipp: Früchte nicht verletzen, Stiel erst nach dem Waschen mit einer Gabel entfernen Achte bereits bei der Ernte der Johannisbeeren sowie beim späteren Abspülen unbedingt darauf, dass die Beeren nicht verletzt werden, da ansonsten die Gefahr besteht, dass Saft verloren geht. In der Regel ist es nicht notwendig, die Beeren zum Entsaften von den Rispen zu trennen. Sofern die Beeren jedoch von den Stielen befreit werden, sollte hierzu eine Gabel verwendet werden, um die Früchte vorsichtig von den Rispen abzustreifen. Johannisbeersaft haltbar machen Vor allem bei der Herstellung von größeren Mengen Saft kann es sinnvoll sein, diesen haltbar zu machen. Während Saft aus dem Dampfentsafter bereits erhitzt wurde und daher keimfrei ist, kann kalt gepresster Saft nachträglich erhitzt werden.
Selbst Saft kann man einfrieren. Füllen Sie die erkaltete Flüssigkeit in Tiefkühlbeutel oder geeignete Gefäße. Eine gute Idee für fruchtige Cocktails und erfrischende Mischgetränke ist, Eiswürfel aus dem Saft herzustellen.
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