Frühlingsgefühle mit dieser leichten Thai Suppe mit knackigem Gemüse Diese milde und leichte Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise. Mit ihrer cremigen Textur, der leichten Schärfe durch den Ingwer und den Chiliflocken passt diese Suppe mit dem knackigen Gemüse bestens in den Frühling: Bambussprossen und feine Karotten als Einlage, frische Radieschen und knackige Zuckerschoten als Topping. Super einfach, schnell und lecker zauberst auch Du diese Thai Suppe mit knackigem Gemüse! Kategorie: Suppen Zubereitung: 15 Minuten Portion: 2 Portionen Rezept als PDF zum Drucken ZUTATEN Sesamöl 40g Ingwer 3 Knoblauchzehen 2 Karotten 80g Zuckerschoten 2 EL rote Currypaste 1 Dose Kokosmilch 170g Bambussprossen 200-250 ml Gemüsebrühe 1 Bund Radieschen Saft von 1 Limette 1-2 TL Sojasauce (Tamari) 1 TL Kurkuma gemahlen Salz & Pfeffer Chiliflocken (optional) ZUBEREITUNG 1. Den Ingwer & den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Bambussprossen abgießen und gut spülen. Die Karotten fein würfeln und die Radieschen waschen & in feine Scheiben schneiden.
Diese pikante Thai Kokos Suppe kann in 25 Minuten zubereitet werden! Reisnudeln treffen in einer süß-sauren, salzigen und scharfen Gemüsebrühe mit cremiger Kokosmilch auf Gemüse. Dieses vegane Rezept ist herzhaft, glutenfrei und eignet sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche, das leicht zuzubereiten ist. Die beste Thai Kokos Suppe Liebst du scharfe Suppen oder bevorzugst du eher cremige Suppen? Diese vegane Thai Curry Kokos Suppe ist eigentlich eine Kombination aus beidem. Sie ist zwar leicht scharf, jedoch verleiht die Kokosmilch der Suppe ein wenig Süße und Cremigkeit. Vielleicht warst du schon einmal in Thailand und hast dort eine Tom Kha Gai Suppe probiert. Meine vegane Thai Suppe ist zwar nicht wirklich gleich, jedoch erinnert sie ein wenig an diese thailändische Suppe. Ich habe kein Galangal und Zitronengras verwendet (was typisch ist für Tom Kha Gai) und natürlich habe ich auch die Fischsauce und das Hähnchenfleisch weggelassen. In meiner Suppe befinden sich jedoch Reisnudeln und leckere Thai-Curry-Paste.
Es geht natürlich auch ohne, dann ist es aber keine Thai Suppe mehr, sondern Tom Kha Gai. Bei einer Original Thai Suppy führt kein Weg daran vorbei. Die kommt typischerweise auch in Thai Curry und sorgt auch in deiner Suppe für eine wahre Geschmacksexplosion. Je nachdem, wie scharf du es magst, kannst du zwischen drei Sorten wählen: Rote Currypaste: Das ist eine mittelscharfe Paste aus langen roten Chilis. Grüne Currypaste: Diese Paste ist extrem scharf, da sie aus einer besonders scharfen Chilisorte besteht. Gelbe Currypaste: Die gelbe Variante ist die mildeste unter den Würzpasten und besteht aus getrockneten Chilis. In deine original Thai Suppe gehört würzige Currypaste. Die Pasten allein sorgen bereits für sehr viel Aroma in deiner Suppe. Für noch mehr Wumms sorgen Knoblauch und Chili. Einfach mit der Currypaste in Kokosöl anschwitzen. Anschließend mit Gemüsebrühe sowie Kokosmilch ablöschen und alles aufkochen lassen. Damit steht bereits die Suppenbasis. Fehlen nur noch die "Extras" wie beispielsweise Reisnudeln.
Meine Version dieser Thai Suppe ist somit nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei. Ich liebe diese thailändische Kokossuppe, denn sie… Ist zu 100% vegan (fleischfrei, eifrei, tiermilchfrei). Enthält nur einfache und gesunde Zutaten. Ist in nur 25 Minuten zubereitet. Gesunde Zutaten Folgendes benötigst du, um diese gesunde Thai Kokos Suppe zu machen: Zwiebel Knoblauch Ingwer Champignons Paprika Kokosmilch Currypaste Reisnudeln Gemüsebrühe (oder Wasser) Sojasauce Ahornsirup Öl Verschiedene Gewürze Koriander Limettensaft oder Zitronensaft Anstelle der Sojasauce kannst du auch Tamari verwenden. Wenn du kein Fan von Champignons bist, dann lasse sie einfach weg. Du kannst stattdessen auch Brokkoli, Erbsen, Karotten oder dein Lieblingsgemüse hinzufügen. Sprossen sind auch eine tolle Ergänzung! Möchtest du deine vegane Thai Curry Suppe noch schärfer machen? Verwende einfach mehr Currypaste, eine Prise Chilipulver oder Sriracha nach Geschmack. 🙂 Anstelle von Ahornsirup kannst du auch jedes andere Süßungsmittel wie z.
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Erdnüsse in einer heißen Pfanne ohne Öl 5 Minuten unter Rühren anrösten. Nüsse zusammen mit Korianderwurzeln, Knoblauch, Ingwer, Chilies, Limettenblättern, Kokosmilch, Sojasauce, Salz, Zitronensaft und dem Einweichwasser der Shitake zu einer feinen Paste pürieren. Currypaste in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Shitake in Stücke, Karotten und Bambus schräg in Scheiben schneiden. In die Suppe geben und 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und beiseite stellen. Spinat unterrühren und die Suppe bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Reisnudeln abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und auf Schüsseln verteilen. Suppe darüber geben und mit frischen Zutaten, zum Beispiel (Thai-)Basilikum, fein geschnittenen roten Zwiebeln, frischen Sprossen, Limettenspalten und Chiliöl servieren. Zutaten wie Kaffirlimettenblätter, Korianderwurzeln und natürlich auch die Reisnudeln bekommst du im Asialaden.
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