Für die Kokosmakronen: 400 g Kokosraspeln 100 g Zucker 60 g Mehl 1 Prise Salz 4 Eiweiß (Größe L) 1 EL Mandelmus Für den Limettencurd / Füllung: 6 Biolimetten 170 g Zucker 2 EL Speisestärke 125 g Butter 4 Eigelb (Grösse L) Sonstiges: Backpapier Melonenkugelausstecher Wasserbad-Schüssel Schneebesen Spritzbeutel oder kleiner Gefrierbeutel Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Kokosraspeln, Zucker, Mehl und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. Eier trennen. Eiweiß und Mandelmehl zugeben. Alles gut vermischen. Ist die Masse zu trocken, etwas Weißwein zugeben. 4 Kokosmasse mit dem Melonenkugelausstecher oder mit einem kleinen Teelöffel abstechen. Gegen einen Spatel, einen Pfannenwender oder eine andere glatte Fläche drücken und dabei glatt streichen. Auf ein mit Backpapier bedecktes Blech setzen - mit der runden Seite nach oben. 8 - 12 Minuten backen, die Makronen sollen nicht braun werden. Saftige Kokosmakronen | eat blog love. Abkühlen lassen. Die Limettenschalen abreiben, bis etwa 1 gestrichener Esslöffel voll ist. Limettensaft auspressen.
Zutaten Für 30 Stück 2 Biolimetten 200 g Kokosraspel 180 Zucker 1 Prise Salz 4 Eiweiß (Kl. M) 100 Puderzucker Zubereitung Limetten mit heißem Wasser gründlich abspülen und trocken reiben. Die Schale mit einer Reibe oder einem Messer fein abreiben. Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Kokosraspel, Zucker, Salz, Eiweiße und 4 El Wasser unter ständigem Rühren nicht zu stark erhitzen (ca. 60 Grad). Limettenschale einrühren und die Masse noch warm in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (oder einen Gefrierbeutel mit einer abgeschnittenen Ecke) füllen. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Ca. 30 cm lange Stangen aufs Blech spritzen. Auf der 2. Schiene von unten 10–12 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen. Den Puderzucker und 3–4 Tl Limettensaft verrühren. Stangen in ca. 5–6 cm lange Stücke schneiden. Jeweils beide Enden in den Guss tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen. In einer Keksdose bleiben die Makronen ca. Kokosmakronen Rezept | EAT SMARTER. 4 Wochen frisch.
Extra viel Limetten Aroma liefern Abrieb und Saft einer Bio Limette. Bio ist hier besonders wichtig. Bei herkömmlichen Zitrusfrüchten ist die Schale häufig stark mit Spritzmitteln belastet, die Du mitessen würdest. Verwendest Du Bio-Früchte, umgehst Du das Problem. Was die Kokosmilch betrifft hast Du verschiedene Möglichkeiten. Du kannst zum einen die cremige Kokosmilch aus der Dose verwenden. Das Ergebnis wird auf jeden Fall cremig lecker und gelingt bestimmt. Genauso gut funktioniert aber auch die Kokosmilch im Tetrapak für Kaffee und Co. Kokosmakronen mit Limettenschale - Das stinknormale Leben. Auch sehr lecker, auch ein toller Kuchen. Verwende einfach das, was Du ohnehin zu Hause hast oder gerne verwendest. Sowohl von der Dose als auch vom Tetrapak wird nämlich etwas übrig bleiben, das es dann anderweitig zu verwenden gilt. So wird Dein Kokos Kuchen schön fluffig So weit, so gut. Der Kuchen kann vorbereitet werden. Bei einem Kastenkuchen, wie unserem Kokos Kuchen gibt es zwei Dinge, die dem optimalen Küchenglück im Wege stehen können: der Kuchen wird zu trocken der Kuchen wird zu fest Darum, wie der Kokos Kuchen schön saftig wird, kümmern wir uns gleich.
Im heißen Ofen auf der 2. Aus dem Ofen nehmen, mit einer Palette auf ein Gitter setzen und abkühlen lassen.
1. Ananas in kleine Stücke schneiden und mit Rum und Limettenschale mischen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Kokosraspel, Currypulver und Ananasmischung vorsichtig unterheben. 2. Mit 2 Teelöffeln ca. 40 kleine Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 140 °C Ober-/Unterhitze (oder zusammen bei 120 °C Umluft) ca. 20-25 Minuten backen. Kokosmakronen mit limette. Herausnehmen und abkühlen lassen. 3. Für die Glasur Puderzucker sieben und mit Rum und Limettensaft verrühren. Makronen damit bestreichen und nach Wunsch mit getrockneten Ananasstücken und Limettenschale verzieren. Trocknen lassen. Tipp: Wenn Kinder mitessen, den Rum in den Makronen und in der Glasur durch Limettensaft ersetzen. Obst: Ananas, Limette
Zutaten Für 25 Stück Makronenteig 1 Limette 200 Gramm Kokosraspeln 175 Zucker Prise Prisen Salz 3 Bio-Eiweiße 120 Zartbitterkuvertüre (für die Schokofüsschen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Makronenteig Die Limette heiß abspülen, rundherum gut trocken tupfen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Saft der Limette auspressen. Alle Zutaten für den Makronenteig in einen Topf geben und verrühren. Dann langsam bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung etwa 60 Grad erreicht hat. Die Masse sollte heiß sein, aber nicht kochen. Vorsichtig mit dem Fingerrücken testen. Durch das langsame Erwärmen löst sich der Zucker und die Masse bekommt eine cremige Konsistenz. Falls der Makronenteig zu fest ist, noch 2–3 EL Wasser unterrühren. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Makronenmasse wieder leicht abkühlen lassen. Die Hände gut mit kaltem Wasser anfeuchten und aus der Masse etwa 25 Kokosberge formen. Kokosberge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
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