Für den Teig die ersten elf Zutaten in eine Schüssel geben und nacheinander vermengen. So lange miteinander verkneten, bis ein Teig entstanden ist. Den Teig für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften der Zwetschgen noch einmal bis zur Hälfte längst einschneiden. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Den Teig dann so lange mit den Händen bearbeiten, bis er bröselig wird und Streusel entstehen. Den Backofen auf ca. 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Backofen bei Verwendung von Umluft auf 170°C erst 10 Min. vor Backbeginn anwärmen. Den Mürbteigboden aus dem Kühlschrank holen und auf Backpapier 1 - 2 cm dick ausrollen. Den ausgerollten Teig auf dem Backpapier in die Fettpfanne oder auf ein normales Backblech legen. Den fertig ausgerollten Teig mit 2 Eigelben bestreichen und mit der Gabel einpieksen. Zwetschgendatschi mit Streuseln Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die vorbereiteten Zwetschgen nun auf dem Teigboden reihenweise anordnen - mit der Innenseite nach oben.
Im heißen Backofen ca. 35 - 40 Min. backen. Ergibt ca. 20 Stücke.
Anschließend die Streusel gleichmäßig auf den Zwetschgenkuchen krümeln. Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen auf mittleren Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 min. backen bis die Streusel leicht gebräunt sind. Nach dem Backen den Zwetschgendatschi abkühlen lassen und in beliebig große Vierecke schneiden. Frisch schmeckt der Zwetschgenkuchen vom Blech am besten. Du kannst gern auch Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen. Kennst du auch schon meinen leckeren Apfelkuchen vom Blech? Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (Was bedeutet das? Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig 2. ) Ein Affiliate-Link führt in meinem Fall zu Klickst du auf den Link und kaufst einen beliebigen Artikel, erhalte ich eine kleine Provision von Amazon. Am Preis ändert sich nichts. Ich empfehle Produkte ausschließlich, wenn ich sie selbst verwende und ich von ihnen überzeugt bin.
Zubereitungszeit 25 Min. Ruhezeit 30 Min. Arbeitszeit 1 Std. 15 Min. Portionen: 20 Stückchen Küchenmaschine oder Rührgerät mit Knethaken, Waage ½ Würfel Hefe 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 180 ml Milch 350 g Weizenmehl Type 405 50 g Butter 1 Prise Salz 2 kg Zwetschgen Fett für das Backblech Für die Streusel brauchst du: 150 g Weizenmehl Type 405 150 g gemahlene Nüsse alternativ Mehl 130 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 TL Zimt 175 g kalte Butter Für den Boden vom Zwetschgendatschi erwärmst du die Milch in einem Topf handwarm und lässt die Butter darin schmelzen. Zwetschgendatschi-Rezept: So schmeckt's wie bei Oma | Abendzeitung München. Rühre in die Milch die Hefe und den Zucker und lass es für einige Minuten abgedeckt stehen, bis du die Zwetschgen gewaschen, halbiert und entkernt hast. Jetzt sollte die Milch leicht schäumen und du kannst die anderen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Das kann ein wenig dauern. Dann rollst du das Ganze auf einer bemehlten Fläche etwa auf Backblechgröße aus und legst es im Anschluss auf das eingefettete Blech.
Den Datschi nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne servieren. Mit Mürbeteig statt Hefeteig: Statt Hefeteig können Sie für den Zwetschgendatschi auch 750 g Mürbeteig verwenden. Er wird dafür auf Blechgröße ausgerollt, auf das gebutterte Backblech gelegt, mit einer Gabel mehrmals eingestochen und im auf 175°C vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten hell vorgebacken. Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig von susa67 | Chefkoch. Dann wie oben mit Zwetschgen belegen. Extra-Tipp: Frühzwetschgen geben beim Backen viel Saft ab, Spätzwetschgen bleiben dagegen relativ fest.
Zutaten Für 25 Stücke Hefeteig 30 g frische Hefe 150 ml Milch 250 Mehl 10 Rohrzucker 1 Tl Salz Mürbeteig 75 125 Butter (kalt) Eigelb (Kl. M) 200 Streusel 100 Zimt 1. 5 kg Zwetschgen 0. 5 El 3 Semmelbrösel (für die Arbeitsfläche) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Für den Mürbeteig den braunen Zucker mit der Butter verkneten. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig online. Zuerst das Eigelb, dann das Mehl unterkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 50 Minuten kalt stellen. Für die Streusel die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist, dann von der Kochstelle nehmen. Zucker unterrühren und abkühlen lassen. Sobald die Butter fest zu werden beginnt, Zimt, 1 Prise Salz und Mehl zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Zwetschgen an den Ober- und Unterseiten kreuzweise einritzen. Dann nur an einer Seite längs einschneiden, aufklappen und entsteinen.
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