Da Salz härter als Pfeffer ist, verwende ich hier Keramik-Mahlwerke, die eine höhere Härte und eine geringere Zahnschärfe aufweisen. Dies hat den Vorteil, daß die großen Salzkristalle über die ebenfalls großen Zuführnuten sehr gut gebrochen und auf den eingestellten Feinheitsgrad gerieben werden. Hinweis: Bitte die Mühlen nie ganz leer mahlen, insbesondere die Salzmühlen, da sonst die feine Verzahnung des Mahlwerkes Schaden nehmen könnte! Da beide Mahlwerke in den Abmessungen identisch sind, ist es möglich jede Pfeffermühle in eine Salzmühle und umgekehrt umzurüsten. Eine entsprechende Bestell-Möglichkeit finden Sie als "Zubehör" in der Produkt-Anzeige der Mühle. Muskatmühlen Für die Muskatmühlen verwende ich Mahlschneidwerke der Schweizer Firma Strässler. Ersatzteile für das Mahlwerk von Profitec online kaufen. Die untere Schneideplatte hobelt von der Muskatnuss hauchdünne Raspel ab. Der am Deckel mit der Kurbel verbundene Mitnehmer mit Zacken drückt durch eine Feder die Nuss nach unten gegen die Schneidplatte. Dreht man nun die Kurbel (rechts herum) wird die Nuss ebenso auf der Schneidplatte gedreht und man erhält eine Muskatraspel.
Damit lassen sich asiatische Gerichte, aber auch die Currywurst sehr fein würzen. Grüner Pfeffer Schonend luftgetrocknet, ist grüner Pfeffer die ideale Basis für Steaksaucen und Suppe. Auch bei Desserts wie zum Beispiel marinierten Erdbeeren sowie in Konfitüren und Fruchtgelees ist grüner Pfeffer beliebt. Himalaya-Salz Das mineralreiche Kristallsalz kommt meist nicht direkt aus dem Himalaya-Gebirge, sondern aus Pakistan. Es ist ein hochwertiges Natursalz, das traditionell in Salzstöcken abgebaut und nicht industriell verarbeitet wird. Eignet sich für Herzhaftes wie für Süßspeisen und Kuchen. Ingwer getrocknet Getrockneter Ingwer wird in zahlreichen asiatischen Gerichten verwendet und eignet sich auch zum Aufbrühen von aromatischem Ingwertee. Unverzichtbar ist Ingwer in Chutneys und Mixed Pickles. Auch in Gebäck und Konfekt wird Ingwer verwendet. Mahlwerk für Pfeffermühlen, Salzmühlen, Muskatmühlen - Holz Zaja. Knoblauch getrocknet Getrockneter Knoblauch wird überall verwendet, wo man auch frischen Knoblauch nehmen würde. Er eignet sich für mediterrane Fleischgerichte und Gemüsepfannen und ist auch gut für Saucen und Knoblauchbutter zu verwenden.
Für ein Sonderegger Mahlwerk sind jederzeit alle Einzelteile als Ersatz lieferbar. Mahlwerk für pfeffermuehle . Um das Angebot abzurunden bieten wir Ihnen Salz- und Muskatmahlwerke aus Eigenimport zum Verkauf. Wir bieten auch eine Drehgarnitur für Käseplatten an, die wir aufgrund von Kundennachfragen eigens entwickelt haben. Es handelt sich um ein sehr robustes und einfaches Bauteil das durch Vernickelung vor Korrosion geschützt ist
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