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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Tortellini ricotta spinat auflauf instant pot. Ausreichend Salz in das Wasser geben und die Tortellini leicht köchelnd 4 -5 Minuten al dente kochen. Die gefüllten Tortellini mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in einer Schüssel bereitstellen. Zu diesen Tortellini passt eine helle Sahnesoße mit Kräutern oder auch eine einfache Tomatensoße. Nährwertangaben: Eine Portion Tortellini mit Spinat Ricotta Füllung hat ohne Sauce etwa 335 kcal und 10 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Was genau sind Tortellini? Tortellini leitet sich von dem italienischen Wort "Tortellino" für "kleiner Kuchen" ab und ist der Plural des Wortes. Man versteht darunter ringförmige Teigwaren, ähnlich zu Ravioli die gefüllt sind. Die Füllung enthält häufig Gemüse wie Spinat oder auch Fleisch in Form von Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Mortadella sowie Stücken von Parmesan. Serviert werden die Tortellini häufig in einer Suppe (Tortellini in brodo) oder mit Sahnesoße oder Hackfleischsoße. Im Ursprung stammen sie aus der italienischen Provinz Bologna und sind seit 1974 als traditionelle Bologneser Spezialität in der Handwerkskammer in Bologna eingetragen. Tortelliniauflauf Mit Spinat Ricotta Rezepte | Chefkoch. Als Sonntagsgericht sind sie dort auch festgelegt mit der Zubereitung in Brodo, also in Fleischbrühe. Nach Legenden sind die Tortellini dem Bauchnabel der Venus, der Göttin der Liebe in der römischen Mythologie bzw. der Aphrodite in der griechischen Mythologie nachempfunden. So kam die Venus der Legende nach zu einem Wirtshaus in Bologna um sich hier mit Jupiter zu treffen bzw. wollte der Wirt für sie ein Fest veranstalten, dabei hat der Koch durch das Schlüsselloch in ihr Zimmer ihren Bauchnabel gesehen und von der Schönheit beeindruckt die Tortellini zubereitet.
Alle weiteren Teigplatten entsprechend ausrollen und bereitlegen. Nun werden die einzelnen quadratischen Teigplatten für die Tortellini geschnitten. Hierzu mit einem scharfen Messer etwa 5-6 cm breite quadratische Teigplatten schneiden und bereit legen. Die einzelnen Teigplatten bereitlegen und jeweils vollflächig ganz leicht mit Wasser benetzen. Dann in der Mitte einen TL voll der Füllung platzieren. Dieser Klecks von Füllung ist etwa Haselnuss groß. Tortellini ricotta spinat auflauf casserole. Nun eine der Ecken auf die andere Ecke falten und die Ränder gut festdrücken und verschließen. Die Füllung mit den Fingern etwas nach rechts und links in die Ecken verteilen. Nun die beiden gegenüberliegenden Ecken leicht anfeuchten und um einen Finger herum zusammenfalten dass ein Ring entsteht. Die noch übrige Ecke kann nun herum gefaltet werden, so dass die typische Tortellini Form entsteht. Die gefüllten Tortellini etwas mit Mehl bestäuben und auf einem Teller bereitstellen. So fortfahren bis die Füllung oder der Teig komplett verbraucht ist.
Tortellini-Spinat-Auflauf (4-5 Portionen) Zutaten: 800 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung (frisch aus dem Kühlregal) 150 g Käse (z. B. Emmentaler) 1-2 Zwiebel (ca. 150 g) 20 g Öl 200 g Milch 200 g Sahne 1 Becher Creme Fraichè 1 TL Gemüsepaste (alternativ Gemüsebrühe) 250 g Spinat (tk) 1/2 TL Salz Pfeffer 1-2 TL gehackte Kräuter (tk oder frisch) Zubereitung: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortellini nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in die Stoneware füllen. Käse in den Mixtopf geben, 5 Sek. /Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel schälen, halbieren und 5 Sek. /Stufe 8 zerkleinern. Tortelli Ricotta-Spinat Auflauf | bofrost*Rezepte. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. /Varoma/Stufe 1 dünsten. Milch zugeben, 2 Min. /100°C/Stufe 1 erhitzen. Sahne, Creme Fraichè und die Hälfte des zerkleinerten Käse in den Mixtopf geben und 5 Sek. /Stufe 5 vermischen. Salz, einige Prisen Pfeffer, Gemüsepaste und Spinat zugeben, 5 Min. /100°C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen. Soße über die Tortellini in die Stoneware geben, etwas mischen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
25-30 Minuten im Backofen goldgelb überbacken und heiß servieren.
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