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July 2, 2024, 10:19 am
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Pflanzen: Wenn ab Mitte Mai, also nach den Eisheiligen, kein Frost mehr zu erwarten ist, werden die Zucchini-Zöglinge in das Gartenbeet ausgepflanzt. Zwischen den einzelnen Pflänzchen hierbei unbedingt einen ausreichenden Pflanzabstand von ca. 80-100 cm einhalten. Reicht der Platz im Beet dafür nicht aus, können Sie die Zucchini auch kurzerhand in Pflanzkübel auf den Balkon oder die Terrasse setzen. Dabei jedoch immer zwei Exemplare in unmittelbarer Nähe aufstellen, damit sich diese gegenseitig befruchten können. Schützen Sie Ihre Ernte Da sich auch Schnecken gerne an den Zucchini satt fressen, sollten Sie bereits vorbeugend eine Schneckenbarriere nutzen. Zucchini pflegen Bewässerung: Da Zucchini zum größten Teil aus Wasser bestehen, kann ein Austrocknen der Pflanze schnell zu verformten Früchten und einem bitteren Geschmack führen. Sobald sich Früchte bilden, sollten Sie in den Morgen- und Abendstunden also besonders sorgfältig wässern. Auf der anderen Seite sollte der Boden regelmäßig aufgelockert werden, da bodennahe Früchte auf der undurchlässigen Erde sonst schnell zu faulen beginnen.

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Legt ein paar davon für die Deko beiseite. Kocht die Spaghetti in Salzwasser – kurz bevor sie al dente sind, gebt ihr die Zucchini-Nudeln mit ins Wasser und lasst sie etwa 1 Minute mit köcheln. Gießt dann beides ab, fangt dabei etwas Nudelwasser auf, und schreckt mit kaltem Wasser ab. Schält die Knoblauchzehe und zerdrückt sie mit einem Löffel. Erhitzt das Öl in einer Pfanne, die Knoblauchzehe darin anrösten, die Mandeln zugeben. Sobald die Mandeln beginnen etwas bräunlicher zu werden, die Spaghetti mit dem Zucchini zugeben und untermengen. Zum Schluss alles mit Schmand und Nudelwasser verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wer nicht gerne auf Knoblauch beißt, nimmt ihn nun besser heraus. Die Zucchini-Mandel-Pasta mit frisch gemahlenem Pfeffer und Zucchinispiralen servieren. Ein wirklich leckeres und super schnell gemachtes Gericht! Danke, liebe Nadine, für die Inspiration! Ich komme dich jetzt öfter besuchen! Ihr habt Lust auf weitere Zucchini-Rezepte? Wie wäre es mit Zucchini-Carpaccio oder einer rustikalen Tarte mit Zucchini?

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Zucchini Zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) gehören zur Familie der Kürbisgewächse und stammen ursprünglich aus Südeuropa. Daher ist sie eine wärmeliebenden Gemüsesorten, die sonnigen und windgeschützten Standorte bevorzugen. Am wohlsten fühlen sich die Pflanzen in einem lockeren und vor allem nährstoffreichen Boden, denn die Zucchini sind Starkzehrer. Bereiten Sie das Gartenbeet deshalb bestmöglich auf die Bepflanzung vor – zum Beispiel mit Horn- und Knochenmehl oder Gärtner-Kompost. Anzucht: Bevor Sie mit der Aussaat der Zucchini beginnen, sollten Sie bedenken, dass die einjährige Pflanze, ähnlich wie andere Sommerkürbisse, im ausgereiften Zustand sehr viel Platz in Anspruch nehmen wird. Säen Sie also besser nicht zu viele Pflanzen. Ab Anfang April können die Pflänzchen in Töpfen im Gewächshaus oder auf einer sonnigen Fensterbank vorgezogen werden. Dazu immer 2-3 Samen in ca. 2, 5 cm Bodentiefe in einen Topf geben. Sobald die Pflänzchen zu wachsen beginnen, lassen Sie in jedem Topf nur die kräftigste Pflanze stehen.

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Aus LECKER-Sonderheft 3/2013 Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 kleine Zucchini (ca. 600 g) Salz, Zucker 75 g Mandelstifte 5 EL Olivenöl 250 Halloumikäse 2 Zitronensaft Bärlauch-Lemon-Pesto Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Zucchini putzen, waschen und auf dem Gemüsehobel längs in dünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit je 1⁄2 TL Salz und Zucker mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Zucchini weicher sind und Wasser ziehen. 2. Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Halloumi in ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Halloumi darin ca. 3 Minuten braten, dabei einmal wenden. 3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4. Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren. Zucchiniwasser etwas abgießen. Zitronenöl vorsichtig unter die Zucchini mischen, evtl. mit Salz nachwürzen. Mit Halloumi auf Tellern anrichten. Bärlauch-Lemon-Pesto dar­überträufeln, mit Mandeln bestreuen.

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